Il Baccalà della Vigilia di Natale: Una Ricetta Irresistibile che Sparisce in un Lampo!

Il Baccalà della Vigilia di Natale: Una Ricetta Irresistibile che Sparisce in un Lampo!

Il baccalà fritto è un grande classico delle festività, specialmente durante la vigilia di Natale. Facile da preparare e delizioso, questo piatto conquista sempre tutti i commensali. Scopriamo insieme come realizzare una versione unica e originale di questa ricetta, per rendere la tua cena ancora più speciale!

Baccalà alla vigilia – Informazioni ricetta

Baccalà alla vigilia – Ingredienti

• 800g di baccalà dissalato (già ammollato)
• Farina 00 q.b.
• Olio di semi di girasole q.b.
• Sale q.b.
• Succo di limone (opzionale per servire)

Baccalà alla vigilia – Procedimento

Per iniziare, il primo passo per ottenere un baccalà fritto croccante è preparare il pesce. Prendi il tuo baccalà dissalato e taglialo a pezzi di dimensioni uniformi, per garantire una cottura omogenea. Utilizza della carta assorbente per asciugarlo bene; questa è una fase cruciale, poiché l’umidità in eccesso può compromettere la frittura.

In un piatto ampio, adagia della farina e infarina i pezzi di baccalà. Ricorda di eliminare l’eccesso di farina, affinché non si formino grumi durante la frittura. In una padella profonda e antiaderente, versa abbondante olio di semi di girasole e porta a temperatura. L’olio deve raggiungere circa 170°C-180°C; se non possiedi un termometro da cucina, puoi fare una prova mettendo un pezzetto di impasto di farina nell’olio: se sfrigola, l’olio è pronto.

Quando l’olio è sufficientemente caldo, immergi delicatamente i pezzi di baccalà, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella. Friggi il baccalà per circa 4-5 minuti su ciascun lato, fino a quando non diventa dorato e croccante. Una volta pronto, scolalo e adagialo su un piatto foderato di carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

Servi il baccalà fritto ben caldo, con una spruzzata di succo di limone se lo desideri. Questo accorgimento darà una nota di freschezza al piatto, esaltando ulteriormente il suo sapore.

Baccalà alla vigilia – Consigli e Varianti per la ricetta

Se desideri dare un tocco diverso alla tua ricetta di baccalà fritto, puoi provare alcune varianti:

– **Impasto di birra**: Prepara una pastella con farina, birra e un pizzico di lievito. Immergi il baccalà in questa pastella prima di friggerlo, otterrai una croccantezza davvero irresistibile.

– **Baccalà aromatizzato**: Prima di infarinarlo, marinalo in un mix di erbe aromatiche come rosmarino, timo e origano. Questo infonderà al pesce un aroma delizioso e un sapore unico.

– **Frittura in olio d’oliva**: Per un sapore più intenso, utilizza l’olio extravergine d’oliva al posto dell’olio di semi; il risultato sarà un baccalà fritto dal gusto più intenso.

Seguendo questi accorgimenti, il tuo baccalà alla vigilia di Natale non sarà solo un piatto tradizionale ma diventerà anche un’esperienza culinaria indimenticabile. Buon appetito e buone feste!