Se cercate un piatto che faccia colpo e metta d’accordo tutti i commensali, non c’è niente di meglio dei cannelloni ripieni. Questa ricetta, con un delizioso ripieno di polpettine e funghi, è perfetta per riunire la famiglia attorno alla tavola, offrendo un mix di sapori avvolgenti. Immaginate di servire un piatto fumante e cremoso, dove ogni boccone è un viaggio tra strati di gusto, grazie alla combinazione di ingredienti freschi e genuini. Scopriamo insieme come preparare questi irresistibili cannelloni!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 6 persone | 40 minuti | 1 ora e 10 minuti |
Per le polpettine:
Per la salsa:
Inizia preparando le polpettine: ammolla il pane raffermo nel latte per qualche minuto. In una ciotola capiente, unisci la carne tritata, il pane ben strizzato, sale, pepe, le uova, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Mescola con cura fino a ottenere un composto omogeneo e forma delle piccole polpettine. Scalda un filo d’olio in una padella e rosola le polpettine fino a doratura, poi toglile e mettile da parte.
Passa ora ai funghi: utilizza la stessa padella e aggiungi un altro po’ d’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato. Quando l’aglio è dorato, unisci i funghi e cuoci finché non diventano teneri, aggiustando di sale, pepe e un po’ di prezzemolo. Una volta cotti, mescola i funghi con la ricotta, il parmigiano grattugiato, il basilico fresco e le polpettine rosolate. Adesso sei pronto per farcire i cannelloni: riempi ciascun cilindro con il mix di ricotta e funghi, ponendoli poi su un piatto o in una teglia.
Per la salsa, scalda un po’ d’olio in una pentola e fai rosolare uno spicchio d’aglio. Aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e basilico a piacere, e lascia cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento. Prendi una teglia e stendi un po’ di salsa sul fondo; adagia i cannelloni ripieni uno accanto all’altro e coprili con la salsa rimanente e la mozzarella ben sgocciolata. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Quando sono belli dorati in superficie, sforna e servi caldi, rendendo ogni assaggio un momento speciale.
Per rendere questa ricetta ancora più originale, puoi sostituire i funghi champignon con funghi porcini freschi, aggiungendo un sapore di bosco unico. Se desideri un’alternativa vegetariana, prova a utilizzare solo la ricotta e un mix di verdure grigliate come melanzane e zucchine. Inoltre, puoi variare il tipo di formaggio, optando per mozzarella affumicata per un tocco di carattere in più. Infine, non dimenticare di accompagnare i cannelloni con un contorno di insalata fresca per bilanciare il pasto! Buon appetito!
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