Introduzione
Preparare dolci per le festività è un modo meraviglioso per condividere gioia e calore con amici e familiari. Le graffe soffici e veloci sono una delle migliori scelte per il Natale, grazie alla loro consistenza leggera e al sapore agrumato che conquista ogni palato. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella realizzazione di queste delizie, pronte in un batter d’occhio e perfette da servire durante le feste. Non perdere l’occasione di stupire i tuoi cari con queste irresistibili graffe!
Graffe – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | Circa 20 graffe |
| Tempo di cottura | 3-4 minuti |
| Tempo totale | Circa 1 ora e 30 minuti (inclusa la lievitazione) |
Graffe – Ingredienti
- 700 g di farina Manitoba
- 300 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 130 ml di olio di semi di girasole
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
- 2 uova
- 500 ml di acqua tiepida
- 2 arance (scorza grattugiata)
- 2 limoni (scorza grattugiata)
- Olio di semi di girasole q.b. per friggere
Graffe – Procedimento
Inizia preparando l’impasto: in una ciotola capiente, unisci la farina Manitoba e la farina 00 insieme allo zucchero. Fai un buco al centro e aggiungi il lievito di birra sciolto in 100 ml di acqua tiepida, mescolando delicatamente fino a ottenere una miscela omogenea. In un’altra ciotola, sbatti le uova con l’olio di semi e il restante quantitativo di acqua. Unisci questo composto alle farine, amalgamando bene il tutto. Aggiungi infine le scorze grattugiate delle arance e dei limoni, per dare un gusto fresco e profumato all’impasto.
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Lavora l’impasto su una superficie infarinata per alcuni minuti, fino a ottenere una consistenza liscia e morbida. Riponi l’impasto in una ciotola, coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, o fino al raddoppio del volume. Una volta lievitato, preleva porzioni di impasto da circa 80 g e forma delle palline. Con il pollice, pratica un foro al centro di ciascuna pallina per creare l’anello tipico delle graffe. Adagia ogni ciambella su un quadratino di carta da forno e sistemale su una teglia, coprendole con pellicola e lasciandole lievitare per un’altra ora.
Mentre le graffe crescono, scalda abbondante olio di semi in una pentola, portandolo a una temperatura di 170-180 gradi. Friggi le graffe poche alla volta, assicurandoti che siano dorate da entrambi i lati. Una volta ben cotte, scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e passale immediatamente nello zucchero semolato, ricoprendole uniformemente. Ora non ti resta che gustare le tue graffe calde e profumate!
Graffe – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tue graffe ancora più speciali, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, puoi aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia nell’impasto per un aroma più avvolgente. Se vuoi dare un tocco di golosità, prova a riempirle con crema pasticcera o Nutella prima della frittura. Inoltre, un’alternativa alla copertura zuccherina potrebbe essere una glassa di arancia, preparata mescolando zucchero a velo e succo d’arancia. Infine, se desideri un’opzione più leggera, puoi cuocere le graffe in forno a 180 gradi per circa 15-20 minuti, spennellandole prima con un po’ di latte per ottenere una superficie dorata. Buon divertimento in cucina!
