Preparare gnocchi in casa è un’esperienza che regala puro relax, coinvolgendo sia il corpo che la mente. Gli gnocchi al ragù e mozzarella sono un piatto che si distingue per il suo sapore autentico, tipico della tradizione campana. Questi gnocchi, combinati con un ragù ricco e avvolgente e la cremosità della mozzarella di bufala campana, rendono ogni pasto un momento speciale da condividere con amici e familiari. Scopriamo insieme come realizzare questa delizia!
Gnocchi al ragù e mozzarella – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 55 minuti |
Gnocchi al ragù e mozzarella – Ingredienti
- 1 kg di patate
- 300 g di farina 00
- 1 uovo
- 800 g di passata di pomodoro
- 300 g di mozzarella di bufala campana
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. sale
- q.b. basilico fresco
Gnocchi al ragù e mozzarella – Procedimento
Iniziamo preparando gli gnocchi. Lava le patate e cuocile con la buccia in abbondante acqua salata fino a quando non saranno morbide. Una volta cotte, scolale, sbucciale e passale nello schiacciapatate mentre sono ancora calde. Lascia raffreddare leggermente e poi incorpora la farina, l’uovo e un pizzico di sale. Lavora l’impasto velocemente fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Ti potrebbe interessare anche:
Forma dei filoncini e tagliali a pezzetti della stessa dimensione per creare gli gnocchi. Per dare loro la caratteristica forma rigata, passali delicatamente sui rebbi di una forchetta. Mettili su un vassoio infarinato e metti da parte.
Ora prepariamo il sugo. In una padella capiente, scalda l’olio con lo spicchio d’aglio, lasciandolo imbiondire per liberare il suo aroma. Aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e alcune foglie di basilico fresco. Lascia cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere una salsa densa e profumata.
Nel frattempo, taglia la mozzarella di bufala a cubetti e lasciala sgocciolare per rimuovere l’eccesso di liquido. In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci gli gnocchi. Quando salgono a galla, scolali con una schiumarola e trasferiscili direttamente nella padella con il sugo, mescolando delicatamente per amalgamarli bene.
Aggiungi metà del parmigiano grattugiato e qualche cubetto di mozzarella, distribuendo uniformemente. Trasferisci il tutto in una pirofila da forno, livellando bene la superficie. Completa il piatto con i cubetti di mozzarella rimanenti, una generosa spolverata di parmigiano e qualche foglia di basilico. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando la mozzarella non sarà completamente sciolta e leggermente gratinata. Sforna e lascia riposare qualche minuto prima di servire.
Gnocchi al ragù e mozzarella – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, per un tocco di freschezza, aggiungi delle zucchine grattugiate all’impasto degli gnocchi. Se preferisci un sapore più intenso, considera di utilizzare un ragù di carne mista o di arricchire il sugo con olive nere denocciolate. Infine, se vuoi dare un twist alla tradizione, prova a sostituire la mozzarella di bufala con gorgonzola dolce per un sapore unico e cremoso. Buon appetito!
