Questa ricetta è perfetta per chi desidera gustare un dolce tradizionale, preparato con ingredienti semplici ma ricchi di sapore. La Millefoglie con l’uvetta di Giusina Battaglia è un’interpretazione moderna di un classico della pasticceria siciliana. Questo dessert delizioso si presta a molte occasioni, dai pranzi in famiglia alle merende tra amici. Scopriamo insieme come prepararlo!
Giusina in cucina: 26 ottobre 2024 – Millefoglie con l’uvetta di Giusina Battaglia – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 6 |
| Tempo di cottura | 20-30 minuti |
| Tempo totale | 60 minuti |
Giusina in cucina: 26 ottobre 2024 – Millefoglie con l’uvetta di Giusina Battaglia – Ingredienti
- 500 g di farina Manitoba
- 250 g di farina 00
- 200 ml di latte tiepido
- 50 g di miele
- 30 g di zucchero
- 25 g di lievito fresco
- 100 g di strutto o burro morbido
- 10 g di sale
- Uvetta q.b. (rinvenuta in acqua e ben asciugata)
- Latte per spennellare
- Zucchero semolato per decorare
Giusina in cucina: 26 ottobre 2024 – Millefoglie con l’uvetta di Giusina Battaglia – Procedimento
Per preparare la vostra Millefoglie con l’uvetta, iniziate sciogliendo il lievito fresco in una ciotola con il latte tiepido. Aggiungete il miele e lo zucchero, mescolando bene, e lasciate riposare per circa 10 minuti, affinché si attivi la fermentazione. A questo punto, incorporate la vaniglia e le farine setacciate, manitoba e 00, e cominciate a impastare.
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Quando l’impasto inizia a prendere forma, unite poco per volta lo strutto o il burro morbido, insieme al sale. Continuate a impastare fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Coprite la ciotola con un panno e lasciate lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume.
Dopo la lievitazione, dividete l’impasto in due parti uguali. Stendete una metà con un mattarello fino a ottenere un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore. Su una delle metà, distribuite l’uvetta precedentemente rinvenuta e ben asciugata. Ripiegate l’impasto su se stesso, premendo leggermente per sigillare l’uvetta all’interno. Su questa superficie, aggiungete ulteriore uvetta, quindi richiudete nuovamente.
Tagliate l’impasto ripieno in strisce larghe circa 2 cm e intrecciatele delicatamente. Disponetele su una teglia foderata con carta da forno. Ripetete lo stesso procedimento con l’altra metà dell’impasto. Coprite e lasciate lievitare ancora fino al raddoppio.
Prima della cottura, spennellate le brioche con il latte e infornate in un forno statico preriscaldato a 180°C per un tempo compreso tra 20 e 30 minuti, finché non saranno dorate. Una volta fuori dal forno e leggermente raffreddate, spennellatele con acqua e passatele nello zucchero semolato, creando una crosticina dolce e appiccicosa.
Giusina in cucina: 26 ottobre 2024 – Millefoglie con l’uvetta di Giusina Battaglia – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la vostra Millefoglie con l’uvetta ancora più interessante, potete provare alcune varianti. Una possibilità è sostituire l’uvetta con gocce di cioccolato fondente per un sapore più ricco e goloso. Se desiderate un tocco di freschezza, aggiungete scorza d’arancia o limone grattugiata nell’impasto. Un’altra alternativa è impreziosire la superficie con una glassa dolce, semplice da preparare mescolando zucchero a velo e succo di limone. Infine, per una versione senza lattosio, utilizzate margarina e latte vegetale al posto di burro e latte tradizionale. Con queste varianti, il vostro dolce sarà sempre nuovo e affascinante!
