Frittelle straordinarie: scopri l’ingrediente segreto che le farà sparire in un baleno!

Frittelle straordinarie: scopri l’ingrediente segreto che le farà sparire in un baleno!

L’autunno è il periodo perfetto per lasciare spazio a ricette ricche di sapori caldi e avvolgenti. Queste frittelle straordinarie a base di castagne, arricchite da mele e uvetta, non solo sono veloci da preparare, ma portano in tavola un mix di aromi irresistibili. Perfette per essere condivise in famiglia o con gli amici, queste frittelle sorprenderanno tutti e faranno felici anche i più piccoli grazie alla loro dolcezza naturale.

Frittelle – Informazioni ricetta

Frittelle – Ingredienti

• 150 g di farina 0
• 90 g di farina di castagne
• 200 ml di latte intero
• 1 mela grande
• 40 g di zucchero di canna
• 30 g di burro
• 2 bicchierini di rum (o altro liquore aromatizzato)
• 40 g di uvetta
• 12 g di lievito in polvere per dolci
• Olio di semi q.b.
• Zucchero a velo q.b.

Frittelle – Procedimento

Per cominciare, mettiamo a bagno l’uvetta in una tazza con il rum o qualsiasi altro liquore aromatico, lasciandola in ammollo per almeno 20 minuti. Questo passaggio permetterà all’uvetta di reidratarsi e assorbire i sapori del liquore. Nel frattempo, in una ciotola capiente, setacciamo insieme la farina 0 e il lievito. In un’altra ciotola, uniamo la farina di castagne e lo zucchero di canna, poi mescoliamo tutto con un cucchiaio di legno.

Una volta che gli ingredienti secchi sono ben amalgamati, aggiungiamo il burro precedentemente fuso (può essere fatto sia in un pentolino che nel microonde) e versiamo il latte a temperatura ambiente a filo, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Ora, strizziamo l’uvetta e aggiungiamola all’impasto insieme al liquido di ammollo rimasto e alla mela, sbucciata e tagliata a cubetti. Mescoliamo bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.

A questo punto, siamo pronti per friggere! Riscaldiamo abbondante olio di semi in una padella profonda, portandolo a una temperatura di circa 170°. Con un paio di cucchiaini, formiamo delle piccole porzioni di impasto e facciamole scendere delicatamente nell’olio caldo. Friggiamo pochi pezzi alla volta per mantenere alta la temperatura dell’olio. Giriamo le frittelle su se stesse fino a quando non diventano dorate e croccanti, quindi scoliamole su un vassoio foderato con carta assorbente. Prima di servire, spolverizziamo generosamente con zucchero a velo.

Frittelle – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere queste frittelle ancora più speciali, puoi aggiungere delle spezie come cannella o noce moscata all’impasto per un profumo autunnale inconfondibile. Se desideri un’alternativa senza alcol, sostituisci il rum con succo di mela o acqua. Inoltre, per un tocco di originalità, prova ad inserire delle noci tritate o della scorza di arancia grattugiata per dare freschezza alle frittelle. Infine, se preferisci un’opzione più leggera, puoi cuocere le frittelle in forno a 180° per circa 15-20 minuti, fino a doratura.

Queste frittelle straordinarie sono pronte per conquistare il cuore di tutti: non ti resta che prepararle e gustarle calde!