Le frittelle di zucchine sono un antipasto strepitoso, perfette per ogni occasione. Croccanti fuori e morbide dentro, queste delizie mettono in risalto i sapori delle zucchine e della provola affumicata, creando un equilibrio di gusto che conquisterà tutti. Ideali come finger food per aperitivi o semplicemente come spuntino, queste frittelle sono facili da preparare e spariranno in un batter d’occhio!
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
Iniziamo la preparazione delle nostre frittelle di zucchine lavando accuratamente le zucchine. Dopo aver eliminato le estremità, grattugiamole finemente e mettiamole in un colino per permettere all’acqua in eccesso di sgocciolare. Questo passaggio è fondamentale per evitare che l’impasto risulti troppo acquoso.
In una ciotola capiente, uniamo le zucchine grattugiate, le uova, il parmigiano grattugiato, il pecorino romano e la farina. Aggiungiamo un pizzico di sale e mescoliamo con energia fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine, incorporiamo la provola affumicata tagliata a dadini, assicurandoci che sia distribuita uniformemente nel nostro impasto.
Scaldiamo abbondante olio di semi di girasole in una padella profonda. Una volta caldo, prendiamo l’impasto a cucchiaiate e friggiamo le frittelle poche alla volta, in modo che l’olio non si raffreddi. Cuociamo per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Quando le frittelle sono pronte, scoliamole su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Serviamole calde: il cuore filante e saporito sorprenderà tutti!
Per rendere le tue frittelle ancora più golose, puoi aggiungere delle erbe aromatiche come basilico o prezzemolo tritato nell’impasto. Se desideri un sapore più intenso, prova a sostituire la provola affumicata con mozzarella di bufala o formaggio di capra. Inoltre, per una versione più leggera, puoi cuocere le frittelle in forno, spennellandole con un filo d’olio prima di infornarle a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
Sperimenta anche con le spezie: un pizzico di paprika dolce o peperoncino può aggiungere un tocco piccante e originale. Buon appetito!
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