Finocchi irresistibili: la ricetta cremosa che conquista tutti!
I finocchi, ofta considerati come un semplice contorno, possono trasformarsi in un piatto protagonista della tavola grazie a una preparazione cremosa e avvolgente. Con il giusto equilibrio tra dolcezza e cremosità, questi ortaggi diventano irresistibili, conquistando anche i palati più esigenti. Scopriamo insieme come realizzare questa deliziosa ricetta che non solo esalta il sapore dei finocchi, ma celebra anche la loro versatilità.
Finocchi gratinati – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20-25 minuti |
| Tempo totale | 40 minuti |
Finocchi gratinati – Ingredienti
- 1 kg di finocchi
- 250 ml di latte intero
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di pangrattato
- 40 g di burro
- 30 g di farina
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata (una grattugiata)
Finocchi gratinati – Procedimento
Per iniziare, prendi i finocchi e puliscili eliminando le parti esterne più dure. Tagliali a spicchi sottili e cuocili in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando risultano teneri ma ancora croccanti. Scolali e mettili da parte per farli raffreddare leggermente.
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Nel frattempo, prepara una besciamella leggera. In un pentolino, sciogli il burro a fuoco basso, quindi aggiungi la farina, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Dopo pochi minuti, quando il roux avrà raggiunto un bel colore dorato, versa il latte a filo continuando a mescolare vigorosamente. Cuoci la salsa fino a quando non si addensa, poi aggiungi sale, pepe e una grattugiata di noce moscata insieme alla metà del parmigiano grattugiato.
In una pirofila precedentemente imburrata, distribuisci uno strato di finocchi, coprili con un po’ di besciamella e spolvera con il parmigiano restante. Ripeti il procedimento fino a esaurire gli ingredienti, assicurandoti di terminare con uno strato generoso di besciamella. Cospargi la superficie con il pangrattato e aggiungi qualche fiocchetto di burro per favorire una doratura uniforme.
Inforna a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Una volta sfornati, lascia riposare i finocchi per alcuni minuti prima di servirli. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e ogni porzione risulterà perfetta. Porta in tavola i finocchi cremosi e preparati a vedere i piatti svuotarsi in un lampo!
Finocchi gratinati – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi variare questa ricetta aggiungendo delle erbe aromatiche come il timo o l’origano per un tocco di freschezza. Se desideri un sapore più deciso, prova ad incorporare un formaggio erborinato al posto del parmigiano. Inoltre, per una versione più leggera, puoi sostituire il latte con del latte vegetale e utilizzare una besciamella senza burro. Infine, per un effetto ancora più croccante, puoi arricchire la superficie con frutta secca tritata come nocciole o mandorle. Buon appetito!
