Nella diciassettesima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette della montagna, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della torta di grano saraceno. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 5 uova, 200 g zucchero di canna, 100 g burro, 100 g farina di grano saraceno, 120 g noci, 120 g farina integrale, 1 bustina di lievito per dolci
- confettura di mirtilli, zucchero a velo
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Procedimento
Tritiamo grossolanamente le noci sgusciate con il coltello (possiamo sostituirne una parte con delle nocciole).
In una ciotola, con le fruste elettriche, montiamo le uova intere insieme allo zucchero di canna, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo ancora. Incorporiamo, quindi, la farina di grano saraceno e, successivamente, la farina integrale (o di riso, per una versione senza glutine). Mescoliamo con le fruste e, ottenuto un composto senza grumi, aggiungiamo il lievito per dolci setacciato e le noci in granella. Mescoliamo con una spatola e trasferiamo l’impasto all’interno di una tortiera imburrata ed infarinata (e con un disco di carta forno sul fondo) di 24 cm di diametro, lo livelliamo e cuociamo in forno caldo e ventilato a 170° per 40 minuti. Una volta cotta, la lasciamo raffreddare e la sformiamo.
Tagliamo a metà la torta e la farciamo con la confettura di mirtilli (o frutti di bosco, o fragole). Finiamo con lo zucchero a velo.
Variante: con l’impasto della torta, possiamo preparare anche dei muffin o un plumcake.
Consiglio: se servita come dessert, Benedetta consiglia di accompagnarla ad una pallina di gelato alla vaniglia.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
