Nella quarta puntata della sesta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette su stecco, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta degli spiedoni di polpette. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 350 g carne macinata, 80 g mortadella (o salsiccia), 1 uovo, noce moscata, 40 g formaggio grattugiato, pangrattato, 50 g mollica di pane, 100 g pancetta affumicata affettata, 1 filoncino di pane, 1 peperone, foglie di alloro
Procedimento
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Prepariamo l’impasto delle polpette. Inumidiamo la mollica di pane raffermo con il latte. In una ciotola capiente, mettiamo la carne macinata, la mortadella a dadini piccolissimi, l’uovo intero, sale, noce moscata in polvere e parmigiano grattugiato. Cominciamo a mescolare con una forchetta, quindi uniamo la mollica di pane ammollata e strizzata e lavoriamo ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formiamo circa 16 polpettine: facciamo una pallina, la schiacciamo leggermente tra le mani e la passiamo nel pangrattato.
Tagliamo il filoncino di pane a fette spesse circa 1 cm.
Prendiamo uno stecco da spiedino ed inseriamo, in sequenza: una fettina di pane, una fettina di pancetta, una polpetta, una foglia di alloro ed un pezzetto di peperone, ancora pane, pancetta, polpetta, alloro e peperone.
Disponiamo gli spiedini su una teglia con carta forno, irroriamo con olio evo e cuociamo in forno caldo a 170° per 30 minuti.
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