Prepariamo il brodo vegetale: in un pentolino mettiamo 1,5 l di acqua, mezza cipolla, 1 carota ed una costa di sedano. Saliamo e lasciamo bollire a lungo.
In una padella capiente, facciamo soffriggere un po’ di cipolla tritata con un filo d’olio. Uniamo il riso e lasciamo tostare qualche istante. Quando il riso è rovente, sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare. Bagniamo con il brodo vegetale e portiamo il riso a cottura, aggiugendo man mano un po’ di brodo.
Nel frattempo, prepariamo le pere: le peliamo, le puliamo e le tagliamo a dadini.
Dopo circa 10 minuti, ovvero quando il riso è quasi pronto, aggiungiamo le pere a dadini e completiamo la cottura. Quando il riso è cotto, aggiungiamo il gorgonzola (o la fontina) a pezzetti e mescoliamo finchè non si scioglie completamente. Spegniamo ed uniamo le noci sbriciolate finemente.
Aggiunta: possiamo aggiungere, oltre alle pere, un po’ di radicchio affettato finemente.
L’articolo “Fatto in casa per voi”: risotto pere e gorgonzola di Benedetta Rossi proviene da Ricette in Tv.
Scopri quando mangiare arance per ridurre l'indice glicemico e massimizzare i benefici. Inizia la tua…
Scopri quando gustare le arance per massimizzare i benefici nutrizionali e come queste aiutano a…
Scopri quando e come consumare i fagioli rossi per ottimizzare il tuo indice glicemico! Unisciti…
Scopri quando e come mangiare i fagioli rossi per controllare l'indice glicemico. Nutrienti, versatili e…
Scopri come i mandarini, grazie al loro basso indice glicemico e ai nutrienti, possono stabilizzare…
Scopri quando gustare i mandarini per massimizzare i benefici per la salute e controllare la…