Nella sesta puntata della sesta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata ai piatti unici, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della polenta con le polpette. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 375 g farina per polenta istantanea, 1,5 l acqua
- 300 g macinato di carne, 50 ml latte, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, 50 g pangrattato, 500 g passata di pomodoro, sedano, carota e cipolla
Procedimento
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Prepariamo le polpette: mettiamo in una ciotola il macinato di carne con il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato ed una presa di sale. Mescoliamo, quindi aggiungiamo il latte e mescoliamo ancora. A questo punto, uniamo il pangrattato. Lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Formiamo delle polpettine grandi come olive.
In padella, facciamo soffriggere un trito di sedano, carota e cipolla con un filo d’olio. Uniamo le polpettine e le facciamo rosolare. Quando sono ben dorate, aggiungiamo la passata di pomodoro, un pizzico di sale e lasciamo cuocere per 15 minuti.
Prepariamo la polenta: portiamo quasi a bollore l’acqua con il sale. Versiamo la polenta a pioggia, mescolando con una frusta, in modo da non creare grumi. Facciamo cuocere, mescolando, per il tempo indicato sulla confezione.
Distribuiamo la polenta sul piatto da portata, quindi versiamo sopra le polpette con il sugo.
Variante: possiamo spolverare con parmigiano e gratinare in forno per qualche minuto.
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