Nella ventiquattresima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette del menu di pesce alla portata di tutti, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della pasta alici e olive. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 300 g spaghetti, 20 alici, 70 g olive nere, 70 g taralli, 15 g capperi, 300 ml passata di pomodoro, 10 pomodorini, 1 spicchio d’aglio, peperoncino e prezzemolo
Procedimento
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In padella, scaldiamo un bel filo d’olio con l’aglio tritata ed un pizzico di peperoncino, se gradito. Quando l’aglio soffrigge, uniamo i filetti di alici puliti (possiamo usare anche quelle sotto sale ben lavate o sotto olio sgocciolate) ed i capperi. Quando le alici cominciano a disfarsi, uniamo i pomodorini a spicchi. Lasciamo cuocere qualche minuto. Aggiungiamo la passata di pomodoro, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere il tempo di cottura degli spaghetti (circa 10 minuti). Nel frattempo, aggiungiamo le olive denocciolate a pezzetti.
Scoliamo la pasta e la saltiamo in padella con il condimento. Serviamo con sopra i taralli sbriciolati (o pinoli, o mandorle tostati e sminuzzati) ed il prezzemolo tritato.
Variante: possiamo sostituire le alici con il tonno.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
