Nella settima puntata della sesta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata ai dolci brutti ma buoni, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del monkey bread. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 550 g farina, 50 ml acqua, 200 ml latte, 4 g lievito di birra secco, 80 g zucchero, 1 uovo, 60 g burro
- 100 g uvetta, 125 g burro, 75 g zucchero di canna, mezzo cucchiaino di cannella
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Procedimento
In una ciotola, o in planetaria, misceliamo la farina con il lievito di birra secco.
In un’altra ciotola, rompiamo l’uovo ed aggiungiamo lo zucchero, il miele e cominciamo a mescolare con una forchetta. Aggiungiamo l’acqua, il latte tiepido, il burro fuso e mescoliamo. Aggiungiamo, pian piano, la farina miscelata al lievito, impastando dapprima con la forchetta, poi con le mani. Quando l’impasto è omogeneo e liscio, lo mettiamo in una ciotola pulita, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume iniziale (circa 2 ore).
Nel frattempo, per la salsa, misceliamo il burro fuso con lo zucchero di canna, mezzo cucchiaino di cannella e l’uvetta.
Con l’impasto lievitato, formiamo delle palline grandi come noci (circa 20 g) e le passiamo nella salsa di burro e uvetta. Le mettiamo direttamente all’interno di una teglia da ciambella imburrata ed infarinata, fino a riempirla. Copriamo e lasciamo lievitare ancora mezz’ora.
Cuociamo in forno caldo e ventilato a 170° per 30-35 minuti.
Variante: possiamo inserire all’interno di ogni pallina un pezzetto di cioccolato.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
