“Fatto in casa per voi”: falafel di Benedetta Rossi

Nella tredicesima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette del mondo, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei falafel. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 200 g ceci, mezza cipolla, 1 spicchio d’aglio, semi di cumino, prezzemolo, olio per friggere
• Salsa allo yogurt: 125 g yogurt greco al naturale, succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di olio evo, aglio in polvere

Procedimento

La sera prima, mettiamo a bagno i ceci secchi con abbondante acqua fredda.

Il giorno dopo, scoliamo i ceci e li mettiamo in un frullatore insieme a mezza cipolla a pezzettini, uno spicchio d’aglio tritato, il prezzemolo, un cucchiaino di semi di cumino, sale e pepe. Frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto sabbioso.

Con l’impasto ottenuto formiamo le polpettine della forma preferita: tonde, allungate, schiacciate. Lasciamo riposare le polpettine per 1 ora in frigorifero.

Immergiamo le polpettine in olio caldo e profondo e lasciamo friggere fino a doratura. In alternativa, possiamo cuocerle in forno caldo a 180° per 20 minuti. Benedetta consiglia di mangiare i falafel ben caldi.

Per la salsa allo yogurt, mescoliamo lo yogurt bianco al naturale con il succo di mezzo limone, un cucchiaio di olio evo ed un pizzico di aglio in polvere. Aggiustiamo di sale e serviamo. Possiamo aggiungere anche dell’erbe cipollina tritata.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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