Hai del torrone avanzato in casa e non sai come utilizzarlo? Nessun problema! Oggi ti propongo una ricetta irresistibile: una mousse di torrone leggera e deliziosa, perfetta per far sparire quegli avanzi e sorprendere i tuoi ospiti. Questo dolce al cucchiaio non solo è facile da preparare, ma è anche un’ottima soluzione per concludere un pasto festivo o per concedersi una merenda golosa. Aggiungeremo anche una salsa cremosa per esaltare ulteriormente il sapore del torrone. Scopriamo insieme come fare!
| Tempo di preparazione: | 20 minuti |
| Numero di persone: | 6 |
| Tempo di cottura: | 15 minuti |
| Tempo totale: | 2 ore e 35 minuti (incluso tempo di raffreddamento) |
Iniziamo a preparare la mousse di torrone! Per prima cosa, prendi il tuo torrone avanzato e taglialo a pezzi. Utilizza un mixer per tritarlo finemente fino a ottenere una polvere omogenea. Metti da parte in una ciotola.
Successivamente, monta la panna fresca in un’altra ciotola utilizzando delle fruste elettriche, fino a ottenere un composto ben fermo. Una volta montata, riponila in frigorifero per mantenerla fresca.
Ora occupati delle uova: separa i tuorli dagli albumi. In un’altra ciotola, lavora i tuorli con 90 g di zucchero utilizzando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Monta gli albumi a neve ferma in un’altra ciotola.
A questo punto, unisci delicatamente il composto di torrone ai tuorli montati, mescolando con una spatola in silicone con movimenti dall’alto verso il basso. Una volta amalgamati, incorpora anche la panna montata e, infine, gli albumi, sempre usando delicatezza per mantenere la leggerezza della mousse.
Versa questo composto in un contenitore di acciaio, che avrai previamente posizionato nel freezer per 30 minuti, e lascia compattare la mousse per almeno 2 ore in freezer. Prima di servire, trasferiscila in frigorifero.
Mentre la mousse si rassoda, prepariamo la salsa: trita le mandorle e scaldale in un pentolino insieme al latte. In un’altra ciotola, monta i tuorli con 60 g di zucchero. Quando il latte è caldo, versa il composto di tuorli al suo interno, mescolando bene con una frusta a mano. Continua a cuocere a fuoco medio finché la salsa non si addensa. Filtra la salsa con un colino a maglie fini e lasciala raffreddare completamente.
Infine, servi la mousse di torrone in eleganti bicchierini o coppette e guarniscila con la salsa di latte e mandorle, che potrai versare sul fondo o sopra la mousse, a seconda dei tuoi gusti. Ricorda che la salsa deve essere fredda, ma non gelata.
Per rendere la tua mousse ancora più interessante, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, puoi sostituire il torrone classico con torrone al cioccolato per un sapore più intenso. Oppure, per un tocco di freschezza, aggiungi un po’ di scorza di limone grattugiata nel composto della mousse.
In alternativa, puoi arricchire la salsa aggiungendo un pizzico di cannella o vaniglia per dare un aroma particolare e avvolgente. Non dimenticare di decorare la mousse con alcune mandorle tostate in cima per un effetto crunch!
Sperimenta queste varianti e rendi la tua mousse di torrone unica e personalizzata. Buon appetito!
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