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Se desideri impressionare i tuoi ospiti senza svuotare il portafoglio, questa ricetta di Risotto al limone è ciò che fa per te. Con ingredienti freschi e un tocco di creatività, potrai portare in tavola un piatto elegante e gustoso per la tua vigilia di Natale o per qualsiasi altra occasione speciale. La preparazione è semplice e richiede poco tempo, rendendo questo risotto una scelta perfetta anche per chi ha una vita frenetica.
Risotto al limone – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
Risotto al limone – Ingredienti
- 320 g di riso Arborio
- 1 cipolla media
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 limoni (succo e scorza grattugiata)
- 50 ml di vino bianco secco
- 50 g di burro
- Parmesano grattugiato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco per guarnire
Risotto al limone – Procedimento
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Iniziamo preparando il brodo vegetale, fondamentale per la cottura del nostro risotto. Portiamo a ebollizione dell’acqua in una pentola e aggiungiamo le verdure a piacere, come carote, sedano e cipolla; lasciamo sobbollire per almeno 20 minuti. Nel frattempo, in una casseruola ampia, facciamo sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungiamo la cipolla finemente tritata. Lasciamo rosolare fino a che non diventa trasparente.
Aggiungiamo il riso Arborio e tostate per un paio di minuti, mescolando di frequente affinché i chicchi si ricoprano di burro e diventino lucidi. Sfumiamo con il vino bianco e, una volta evaporato, iniziamo ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta. Mescoliamo frequentemente e continuiamo a cuocere a fuoco medio-basso per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso non sarà al dente.
Quando il riso è quasi cotto, incorporiamo il succo di limone e la scorza grattugiata, mescolando bene per amalgamare tutti i sapori. A questo punto, possiamo regolare di sale e pepe secondo il nostro gusto. Togliamo la casseruola dal fuoco e aggiungiamo una generosa manciata di Parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa. Lasciamo riposare per un paio di minuti coperto, quindi serviamo il risotto impiattato e decorato con prezzemolo fresco.
Risotto al limone – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare un ulteriore tocco di freschezza al tuo risotto al limone, puoi aggiungere delle erbe aromatiche come basilico o menta. Se desideri un sapore più intenso, considera l’aggiunta di capperi o olive nere tritate. Per una versione vegetariana, sostituisci il burro con olio d’oliva e ometti il Parmigiano, oppure utilizza un formaggio vegetale. Inoltre, puoi arricchire il risotto con gamberetti saltati in padella o pezzi di pollo cotto per renderlo ancor più sostanzioso. Sperimenta con gli ingredienti e trova la tua combinazione preferita!
