La Torta Natalizia Cocco e Cioccolato di Natalia Cattelani

Iniziamo col gusto dolce grazie alla pasticcera casalinga più amata, Natalia Cattelani. L’artista delle torte condivide con noi una deliziosa ricetta dal suo ultimo libro per celebrare la giornata del dono. Prendiamo nota di come preparare questa golosa torta natalizia a base di cocco e cioccolato.

Dettagli della Ricetta

Elenco degli Ingredienti

• 250 g farina 0
• 50 g fecola
• 150 g burro
• 100 g zucchero
• 2 tuorli
• 100 g cioccolato fondente
• 150 g cocco rapè
• 60 g zucchero semolato
• 60 g zucchero a velo
• 3 albumi
• 80 g biscotti al cacao
• 40 g marmellata d’arancia
• 1 cucchiaino di cacao
• 1 cucchiaio di liquore
• 100 g cereali al cioccolato
• 5 rametti di pino
• 4 rametti di ribes
• 50 g zucchero a velo

Procedimento

1. Iniziamo con la preparazione della frolla. Misceliamo la farina e la fecola col burro fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungiamo lo zucchero e i tuorli, e lavoriamo il tutto fino alla formazione di una palla. Lasciamo riposare in frigorifero per un’ora.
2. Per la farcitura, montiamo gli albumi con lo zucchero semolato utilizzando le fruste. Una volta che iniziano a montare, aggiungiamo lo zucchero a velo e continuando a montare fino a ottenere una meringa ferma. A questo punto, incorporiamo la farina di cocco.
3. Prendiamo la frolla fredda, stendiamola e usiamola per rivestire il fondo e i bordi di una tortiera. Bucherelliamo il fondo e spargiamo il cioccolato fondente tritato, seguito dall’impasto al cocco. Livelliamo il tutto e inforniamo a 180° per 40 minuti.
4. Per la decorazione, mettiamo i biscotti al cacao, la marmellata d’arancia, il liquore nel mixer e frulliamo fino a ottenere un impasto simile alla frolla. Con questo impasto, formiamo dei conetti e infiliamo i cereali al cioccolato per formare delle pigne. Spolveriamo il tutto con zucchero a velo e posizioniamo le pigne sulla torta fredda.

Consigli e Varianti per la Ricetta

Per variare un po’, l’impasto della torta può essere aromatizzato con essenze diverse come la vaniglia o il limone. Inoltre, il cocco può essere ridotto o aumentato a seconda del gusto personale. Per chi ama l’acidità, è possibile sostituire la marmellata d’arancia con quella di lamponi o fragole. Ricordatevi sempre di divertirvi in cucina e fare esperimenti a vostro piacimento!

Per ulteriori ricette gustose di Natalia, potete visitare il suo sito web ufficiale qui: https://www.raiplay.it/