Ora voglio condividere con voi una piacevole via di fuga verso i ricordi di infanzia: la torta della Cesira. Questo dolce affonda le sue radici nella tradizione culinaria emiliana ed è un vero piacere al palato. Dal sapore ricco e autentico, grazie all’uso di ingredienti semplici ma di qualità, la torta della Cesira soddisfa, con la sua generosità, i palati più raffinati.
Informazioni sulla ricetta: Torta della Cesira
| Tempo di preparazione: | 20 minuti |
|---|---|
| Tempo di cottura: | 35/40 minuti |
| Tempo totale: | 60 minuti |
| Numero di persone: | 8 persone |
Ingredienti: Torta della Cesira
- 230 g farina 00
- 50 g amido di mais
- 4 uova
- 140 g burro
- 180 g zucchero
- 50 g farina di mandorle
- 100 g mandorle a lamelle
- 120 g confettura di albicocche
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza di limone
- Latte
- Burro e zucchero a velo per la decorazione
- Per la crema mou: 250 g zucchero, 100 ml panna, 50 g burro
Procedimento: Torta della Cesira
- Inizia montando il burro morbido con lo zucchero in planetaria, manualmente o con le fruste elettriche.
- Aggiungi le uova una alla volta, continuando a montare.
- Incorpora le farine, l’amido e il lievito per dolci, tutti setacciati con anticipo.
- Profuma con l’estratto di vaniglia e, se necessario, aggiungi un goccio di latte e monta molto bene il composto.
- Imburra una tortiera, metti alla base e sui lati le mandorle a lamelle.
- Versa tutto l’impasto nella tortiera e livella la superficie.
- Disponi le palline di confettura congelate sopra all’impasto e spolvera con altre mandorle e zucchero a velo.
- Inforna a 180 gradi per 35/40 minuti. Intanto prepara la crema mou.
- Per la crema mou, fai caramellare lo zucchero in un pentolino, poi unisci il burro e la panna e lascia sciogliere.
- Spegni il fuoco e lascia raffreddare la crema.
- Una volta che la torta è cotta, versa la crema mou sulla torta.
Consigli e Varianti per la ricetta: Torta della Cesira
Puoi personalizzare la torta della Cesira a tuo piacimento, sostituendo la confettura di albicocche con quella di fragole o pesche. Anche le noci possono essere una buona alternative alle mandorle a lamelle. Se non ami la crema mou, puoi semplicemente servire la torta con una spolverata di zucchero a velo.
