Puliamo il sedano e ricaviamo, dalle coste più grandi, dei pezzi della stessa lunghezza. Li peliamo esternamente con un pelapatate. Li facciamo bollire in acqua per 5-6 minuti. Li scoliamo e li passiamo in acqua e ghiaccio.
Per il ripieno, mettiamo in una ciotola la carne macinata, la mortadella tritata, il formaggio grattugiato, due uova intere, il prezzemolo (e l’aglio, se gradito) tritato, sale, pepe, noce moscata. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Farciamo i sedani con il composto ottenuto, accoppiando due coste per volta (foto).
Passiamo i sedani farciti nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato; ancora nelle uova e nel pangrattato. Friggiamo i sedani in olio caldo e profondo fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente.
Prepariamo il sugo di pomodoro: facciamo soffriggere l’aglio schiacciamo con un filo d’olio, quindi mettiamo a cuocere la passata di pomodoro. Quando è ben cotta, mettiamo ad insaporire i sedani fritti e lasciamo cuocere, mescolando, per pochi minuti.
Scopri quando mangiare arance per ridurre l'indice glicemico e massimizzare i benefici. Inizia la tua…
Scopri quando gustare le arance per massimizzare i benefici nutrizionali e come queste aiutano a…
Scopri quando e come consumare i fagioli rossi per ottimizzare il tuo indice glicemico! Unisciti…
Scopri quando e come mangiare i fagioli rossi per controllare l'indice glicemico. Nutrienti, versatili e…
Scopri come i mandarini, grazie al loro basso indice glicemico e ai nutrienti, possono stabilizzare…
Scopri quando gustare i mandarini per massimizzare i benefici per la salute e controllare la…