Inizia ogni mattina dolcemente con questa torta di albicocche proposta da Francesca Marsetti. Sfruttando le ultime albicocche di stagione, questo dessert si rivela un trionfo di sapore e un accogliente invito al risveglio. Questa guida ti accompagnerà passo dopo passo nella realizzazione di un capolavoro di pasticceria che renderà la tua colazione imperdibile.
Ingredienti
- 130 g di burro
- 150 g di zucchero
- Scorza di 1 limone
- Scorza di 1 arancia
- Vaniglia
- 3 uova
- 180 g di farina di mandorle
- 75 g di farina 00
- 8 g di lievito per dolci
- 100 g di mandorle a lamelle
- 8 albicocche
- 250 g di mascarpone
- 100 g di panna
- 20 g di zucchero
Procedimento
La preparazione inizia con la realizzazione di un goloso impasto. Unisci in una ciotola il burro morbido, lo zucchero, e gli aromi di limone, arancia e vaniglia, miscelando il tutto con delle fruste. Integra le uova, una alla volta, assicurandoti che siano a temperatura ambiente. Aggiungi la farina 00 setacciata insieme al lievito e completa con la farina di mandorle, ottenendo un impasto omogeneo.
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Prosegui con la preparazione delle albicocche: dividile a metà, rimuovi il nocciolo, e posizionale sulla superficie dell’impasto, già distribuito in una tortiera da 26 cm precedentemente imburrata e infarinata. Aggiungi le mandorle a lamelle e una spolverata di zucchero a velo prima di infornare a 160° per 40 minuti.
Realizza la crema battendo il mascarpone, la panna e lo zucchero fino ad ottenere una densa e golosa accompagnatrice per il tuo dolce.
Questa ricetta è un tesoro culinario firmato da Francesca Marsetti, tratta dal programma “È sempre mezzogiorno”, reperibile su RaiPlay.
