Un viaggio gustoso attraverso l’Atlantico: Chocolate Delight – Brownies di Grano Saraceno con un Tocco Italiano
Avventuratevi in un viaggio culinario transatlantico con un delizioso tocco di raffinatezza italiana. I Brownies di Grano Saraceno sono una celebrazione unica dell’arte culinaria, mettendo in mostra una fusione inedita del cioccolato fondente decadente e il grano saraceno aromatico. Abbellite con una morbida ganache e l’esplosione di sapore delle albicocche, questa delizia dolce è una creativa invenzione di Barbara De Nigris, un maestro dell’arte culinaria dall’Alto Adige, che ha perfezionato questa ricetta dopo una lunga ed eccitante estate in Trentino.
Ingredienti
- Per l’impasto:
- 100 g farina di grano saraceno
- 50 g farina 00
- 15 g cacao amaro
- 8 g lievito per dolci
- 4 uova
- 150 g burro
- 150 g cioccolato fondente
- 50 g zucchero di canna
- 50 g zucchero
- 120 g confettura di albicocche
- Un cucchiaino di estratto di vaniglia
- Sale
- Per la ganache:
- 100 g confettura di albicocche
- 150 g cioccolato al latte
- 50 g burro
- Extra:
- 100 g confettura di albicocche
- Granella di nocciole
- 5 albicocche
Procedimento
Inizia sciogliendo il cioccolato e il burro a fuoco lento in un pentolino. A questa ammaliante miscela scioglievole, aggiungi le farine accuratamente. Ho dato a questa ricetta un tocco particolare con zuccheri, sia di canna che semolato, confettura di albicocche, cacao amaro setacciato con il lievito per dolci, l’estratto di vaniglia ed un pizzico di sale. Lavora l’insieme con una spatola fino a raggiungere una consistenza liscia. Aggiungi un uovo alla volta, mescolando fino a creare un impasto omogeneo. Trasporta il tuo impasto in una teglia rettangolare rivestita di carta da forno e inforna a 170° per una rigenerante cottura di 35 minuti. Lascia riposare e raffreddare il dolce prima di effettuare il prossimo passo. Per la ganache al cioccolato al latte e burro, falle unire in una fusione deliziosa e armonica alla confettura di albicocche. A questo punto, taglia la torta ormai raffreddata a cubi e pizzica con generosa confettura di albicocche prima di versare sopra la ganache.
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