Nell’atmosfera di festa da Napoli, il cuoco Antonio Paolino ti porta una ricetta originale e leggera che è perfetta per le tue festività natalizie. Ecco come preparare un polpettone con ribes e spinaci.
Dettagli sulla Preparazione
| Tempo Di Preparazione | Numero Di Persone | Tempo Di Cottura | Tempo Totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 persone | 40 minuti | 1 ora |
Ingredienti
- 700 g macinato di pollo
- 40 g formaggio grattugiato
- 60 g pangrattato
- 2 uova
- Rosmarino
- 70 g ribes rossi
- 3 fette di prosciutto cotto
- 300 g spinaci
- 1 spicchio d’aglio
- 20 g burro
- 3 carote arancioni
- 3 carote gialle
- Sale e pepe
- 500 g patate
- 80 g latte
- 80 g formaggio grattugiato
- 6 grappoli di ribes
Procedimento
- In una ciotola, mettere il pollo macinato, il formaggio grattugiato, il pangrattato, sale, pepe, rosmarino tritato, i ribes congelati, e le uova.
- Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Cuocere gli spinaci in padella con olio e aglio. Disporre sopra l’impasto del polpettone su un foglio di carta forno, aggiungerci sopra il prosciutto cotto affettato e gli spinaci cotti.
- Arrotolare l’impasto sul ripieno, aiutare con la carta forno.
- Con una mandolina, affettare le carote finemente. Salarle e lasciarle riposare per 10 minuti.
- Posizionare le carote affettate sul polpettone, poi intrecciarle. Avvolgere nella carta forno e cuocere a 170° per 40 minuti.
- Per il purè, scaldare il latte con sale e pepe. Quando bolle, aggiungere le patate lessate e schiacciate e mescolare fino ad ottenere una crema.
- A fuoco spento, aggiungerci il formaggio grattugiato.
Consigli e Varianti per la Ricetta
Per variazioni al polpettone, potresti provare a sostituire il pollo con tacchino macinato o per un tocco più ricco, prova l’agnello macinato. Per un side extra, prova ad aggiungere piselli o fagiolini al purè.
