La Sicilia è in discussione con Fabio Potenzano. Dopo aver esordito con un dessert di stagione, lo chef bagherese prepara ora un piatto per salutare l’estate (domani inizia ufficialmente l’autunno). Ecco il BBQ di fine estate.
In una pirofila disponiamo le cosce di pollo e le condiamo con birra chiara, succo di limone e qualche rametto di rosmarino. Copriamo e lasciamo marinare in frigorifero per un’ora.
Tagliamo la salsiccia in pezzi lunghi 8-10 cm e li infiliamo negli spiedini.
Avvolgiamo i cipollotti lunghi con la pancetta tritata e cospargiamo di rametti di prezzemolo.
In una ciotola, uniamo l’origano secco e il prezzemolo tritato al pangrattato. I pezzi di costata vengono ricoperti di olio e poi di pangrattato.
La carne preparata viene poi cotta sulla griglia. Inoltre, cuciniamo le melanzane tagliate a metà e segnate in più punti.
Per le patate, lessiamo le patate novelle, le tagliamo a metà e le saltiamo in padella con rosmarino e burro fino a doratura.
Per la salsa, schiacciamo i pomodori pelati e privati dei semi con l’aglio, insieme alle mandorle tritate e a una spruzzata di olio, usando un mortaio o un frullatore.
Scopri quando mangiare arance per ridurre l'indice glicemico e massimizzare i benefici. Inizia la tua…
Scopri quando gustare le arance per massimizzare i benefici nutrizionali e come queste aiutano a…
Scopri quando e come consumare i fagioli rossi per ottimizzare il tuo indice glicemico! Unisciti…
Scopri quando e come mangiare i fagioli rossi per controllare l'indice glicemico. Nutrienti, versatili e…
Scopri come i mandarini, grazie al loro basso indice glicemico e ai nutrienti, possono stabilizzare…
Scopri quando gustare i mandarini per massimizzare i benefici per la salute e controllare la…