Un’autentica ricetta tradizionale emiliana, preparata per la solidarietà verso gli amici colpiti dall’alluvione, direttamente dal cuoco Daniele Persegani: ecco a voi la millefoglie di patate e pancetta filante! Un piatto ricco di sapori e di sapienza culinaria, che vi conquisterà dal primo assaggio.
Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili con una mandolina. Conditele con un goccio di olio ed un trito di timo e rosmarino. Foderate con carta forno una tortiera, mettete alla base e sui bordi (deve uscire) fette di pancetta affumicata. Sopra, alternate strati di patate, una spolverata di formaggio grattugiato, fette di pancetta stagionata e fettine di scamorza affumicata.
Ultimiamo con pezzetti di gorgonzola, altre fettine di patate e di provola. Richiudete bene sopra tutte le fette di pancetta dei bordi. Versate nel buchino che rimane al centro il latte. Infornate a 170⁰ per 50 minuti. Completate con panna acida mescolata ad erba cipollina tritata e un pizzico di pepe.
Scopri quando mangiare arance per ridurre l'indice glicemico e massimizzare i benefici. Inizia la tua…
Scopri quando gustare le arance per massimizzare i benefici nutrizionali e come queste aiutano a…
Scopri quando e come consumare i fagioli rossi per ottimizzare il tuo indice glicemico! Unisciti…
Scopri quando e come mangiare i fagioli rossi per controllare l'indice glicemico. Nutrienti, versatili e…
Scopri come i mandarini, grazie al loro basso indice glicemico e ai nutrienti, possono stabilizzare…
Scopri quando gustare i mandarini per massimizzare i benefici per la salute e controllare la…