Lessiamo le lasagne ricce in acqua bollente e salata per circa 10 minuti, quindi le scoliamo al dente.
Per la salsa, in un tegame facciamo soffriggere la cipolla tritata con un bel filo d’olio. Uniamo la passata di pomodoro, saliamo, pepiamo, aggiungiamo il basilico e lasciamo cuocere il sugo per il tempo necessario (circa 20 minuti).
Per la farcitura, in una ciotola lavoriamo a crema la ricotta insieme alle uova intere ed il formaggio grattugiato. Uniamo la provola affumicata a dadini ed il prosciutto cotto a dadini con le foglie di basilico. Mescoliamo il tutto.
Disponiamo le sfoglia precotte sul piano e, su ognuna, spalmiamo un po’ di farcitura. Arrotoliamo la sfoglia sul ripieno, a formare delle rose (foto). Versiamo metà del sugo alla base di una pirofila e disponiamo sopra le rose di pasta. Copriamo con il sugo rimasto e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 25 minuti.
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