In una ciotola, o in planetaria, mettiamo le farine, 0 ed integrale, il lievito madre (o quello di birra sbriciolato) e gran parte dell’acqua. Mescoliamo con un cucchiaio e, ad impasto formato, inseriamo il sale (possiamo ridurlo a 20 g) e l’acqua rimasta. Lavoriamo per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto liscio, quindi aggiungiamo l’olio e lavoriamo fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo lievitare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Dividiamo l’impasto in due parti e stendiamo ciascun panetto con il mattarello, ad uno spessore di 3-4 cm. Posizioniamo ogni panetto su una teglia da 30×40 cm. Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.
Stendiamo i due rettangoli con il mattarello ad uno spessore inferiore al mezzo centimetro. Posizioniamo la sfoglia sulla teglia e spennelliamo la superficie con dell’olio evo. Spolveriamo con del sale e, con una rotella, ritagliamo i cracker. Bucherelliamo con una forchetta, copriamo e lasciamo lievitare ancora 30 minuti. Cuociamo in forno caldo a 180° per 25 minuti.
Scopri i segnali allarmanti della glicemia alta: fame e sete eccessive, affaticamento e altro. Non…
Se desiderate un piatto ricco e confortante che parla di tradizione e sapori intensi, il…
La ricetta delle tagliatelle di montagna, proposta da Barbara De Nigris nel programma "É sempre…
Il pollo arrosto al limone, preparato secondo la tradizione da Daniele Persegani, è un piatto…
Oggi ci immergiamo nella tradizione culinaria toscana per scoprire una ricetta che rappresenta perfettamente il…
La torta amarene e mandorle proposta da Natalia Cattelani è un dolce dal sapore unico,…