Mettiamo in ammollo le fave secche in acqua fredda per una notte o qualche ora. Le scoliamo e le mettiamo in una pentola. Copriamo con acqua fredda ed aggiungiamo anche la patata a pezzettini. Accendiamo il fuoco e lasciamo cuocere fino a quando le fave si disfano (circa 50 minuti). A fine cottura, frulliamo con un mixer ad immersione aggiungendo metà dose del pecorino.
Saltiamo i friarielli freschi in padella, con un filo d’olio, fino a farli appassire. Li mettiamo in un mixer (ma ne teniamo da parte un po’ per la decorazione) con il pecorino rimasto ed il latte. Frulliamo fino ad ottenere una crema.
Componiamo i bicchieri: alla base mettiamo la purea di fave; formiamo sopra uno strato di crema ai friarielli. Copriamo con altro purè di fave e finiamo con qualche friariello saltato, pomodori secchi a pezzettini e taralli sbriciolati.
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: bicchiere sano e goloso di Marco Bianchi proviene da Ricette in Tv.
Se desiderate un piatto ricco e confortante che parla di tradizione e sapori intensi, il…
La ricetta delle tagliatelle di montagna, proposta da Barbara De Nigris nel programma "É sempre…
Il pollo arrosto al limone, preparato secondo la tradizione da Daniele Persegani, è un piatto…
Oggi ci immergiamo nella tradizione culinaria toscana per scoprire una ricetta che rappresenta perfettamente il…
La torta amarene e mandorle proposta da Natalia Cattelani è un dolce dal sapore unico,…
Scopri i 3 segni zodiacali più ingenui! Pesci, Cancro e Bilancia: innocenza o vulnerabilità? Scopri…