Hai voglia di immergerti nei sapori autunnali dell’Emilia? Daniele Persegani ci introduce in questa stagione con una specialità tradizionale che ci riscalda il cuore: il sugo d’uva. Questa ricetta dimostra come pochi ingredienti semplici possano trasformarsi in una delizia autentica e irresistibile, perfetta per ogni occasione.
É sempre mezzogiorno: 8 ottobre 2024 – Sugo d’uva di Daniele Persegani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
É sempre mezzogiorno: 8 ottobre 2024 – Sugo d’uva di Daniele Persegani – Ingredienti
- 1 litro di mosto d’uva
- 4 cucchiai di farina 00
- 150 g di zucchero
- 3 chiodi di garofano
- 1 stecca di cannella
- Scorza di un limone
É sempre mezzogiorno: 8 ottobre 2024 – Sugo d’uva di Daniele Persegani – Procedimento
Cominciamo portando a ebollizione due terzi del mosto d’uva insieme ai chiodi di garofano, alla stecca di cannella, alla scorza di limone e allo zucchero. Mentre gli aromi si diffondono e lo zucchero si scioglie lentamente, prendiamo una ciotola e sciogliamo la farina nel restante mosto freddo. Mescoliamo accuratamente per evitare grumi, poi stemperiamo questa miscela con il mosto caldo appena filtrato.
Ti potrebbe interessare anche:
Successivamente, trasferiamo il composto sul fuoco e, mescolando costantemente, lo portiamo a bollore. Quando il nostro sugo raggiunge una consistenza vellutata e omogenea, è il momento di versarlo ancora caldo negli stampi prescelti. Lasciamo raffreddare naturalmente a temperatura ambiente fino a quando non si solidifica.
É sempre mezzogiorno: 8 ottobre 2024 – Sugo d’uva di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare al vostro sugo d’uva un tocco personalizzato, sperimentate con diverse spezie. Potete aggiungere un pizzico di noce moscata o un tocco di vaniglia per variare l’aroma. Se preferite un gusto più dolce, aumentate leggermente la quantità di zucchero o utilizzate zucchero di canna grezzo per un sapore più profondo. Infine, servite il sugo d’uva con formaggi stagionati o come topping per dessert autunnali per stupire i vostri ospiti.
Seguendo questi suggerimenti, trasformerete una ricetta tradizionale in una piccola opera d’arte culinaria, perfetta per ogni occasione. Buon divertimento in cucina!
