Nel cuore della tradizione emiliana, Daniele Persegani ci regala un dolce che evoca sapori antichi e racconta storie di famiglia. Il ciambellone zuppa inglese è una delizia perfetta per ogni occasione, combinando la morbidezza del ciambellone con l’eleganza della zuppa inglese. Scopriamo insieme come realizzarlo!
É sempre mezzogiorno: 7 ottobre 2024 | Ricetta ciambellone zuppa inglese di Daniele Persegani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di Persone | 8 persone |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
É sempre mezzogiorno: 7 ottobre 2024 | Ricetta ciambellone zuppa inglese di Daniele Persegani – Ingredienti
- 4 uova a temperatura ambiente
- 200 g di zucchero
- 200 ml di olio di semi
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 ml di latte
- 40 g di cacao amaro in polvere
- Savoiardi q.b.
- Alchermes q.b.
- Crema pasticcera classica q.b.
- Cioccolato fondente grattugiato per decorare
É sempre mezzogiorno: 7 ottobre 2024 | Ricetta ciambellone zuppa inglese di Daniele Persegani – Procedimento
Inizia montando le uova a temperatura ambiente insieme allo zucchero utilizzando delle fruste o una planetaria. Continua a lavorare il composto finché non diventa chiaro e spumoso. A questo punto, versa l’olio a filo e lascia amalgamare bene. Integra gradualmente la farina e il lievito setacciati, continuando ad incorporare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine, aggiungi gran parte del latte.
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Dividi l’impasto in due parti uguali: in una aggiungi il cacao in polvere e il restante latte, mescolando accuratamente affinché si amalgami perfettamente.
Prepara una tortiera da ciambella imburrata e infarinata, poi inizia a versare sul fondo alcune cucchiaiate di impasto giallo, alternandolo con quello al cacao. Taglia i savoiardi a metà e immergili nell’alchermes, disponendoli a raggera sopra l’impasto. Aggiungi dei ciuffetti di crema pasticcera qua e là. Continua a stratificare con altre cucchiaiate di impasto giallo e al cacao, coprendo bene.
Inforna il tutto nel forno preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti. Una volta cotto, lascia raffreddare il ciambellone nella tortiera per 10 minuti, quindi sformalo e decoralo con cioccolato fondente grattugiato.
É sempre mezzogiorno: 7 ottobre 2024 | Ricetta ciambellone zuppa inglese di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua ricetta ancora più speciale, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, al posto del cacao amaro, prova a utilizzare del cioccolato fondente sciolto per un sapore più intenso. Se desideri un aroma diverso, sostituisci l’alchermes con un liquore alla vaniglia o al caffè. Inoltre, puoi personalizzare la crema pasticcera aggiungendo scorza di limone grattugiata o una bacca di vaniglia durante la cottura.
Sperimenta queste varianti e sorprendi i tuoi ospiti con un ciambellone zuppa inglese unico e originale, proprio come insegnato dal maestro Persegani!
