Oggi vi proponiamo un modo delizioso e creativo per gustare le uova, perfetto per arricchire il vostro menù. Le “uova al cartoccio” rappresentano una ricetta versatile e sfiziosa, che combina il sapore avvolgente delle verdure con la cremosità delle uova, il tutto racchiuso in un pratico involucro. Seguendo i passaggi di Daniele Persegani, scopriremo insieme come realizzare questo piatto che unisce gusto e presentazione.
É sempre mezzogiorno: 7 novembre 2024 – Uova al cartoccio di Daniele Persegani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 8 minuti |
| Tempo totale | 23 minuti |
É sempre mezzogiorno: 7 novembre 2024 – Uova al cartoccio di Daniele Persegani – Ingredienti
- 4 uova
- 250 g di funghi (freschi o surgelati)
- 2 porri
- 2 carote
- 40 g di burro
- 1 spicchio d’aglio
- Olive oil q.b.
- Vino bianco q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- Formaggio filante (tipo briè) a cubetti
- Sale e pepe q.b.
- Carta fata (per i cartocci)
É sempre mezzogiorno: 7 novembre 2024 – Uova al cartoccio di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziate preparando le verdure: in una padella antiaderente, fate sciogliere il burro e aggiungete uno spicchio d’aglio per dorarlo leggermente. Unite i funghi tagliati a fettine, lasciandoli trifolare fino a quando non diventano teneri. A questo punto, insaporite con sale, pepe e una spruzzata di vino bianco, infine completate con prezzemolo fresco tritato.
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In un’altra padella, fate stufare i porri, precedentemente affettati a rondelle, con un filo d’olio. Aggiungete le carote grattugiate a julienne, regolando di sale e pepe. Continuate la cottura finché le verdure non risultano croccanti. Una volta pronte, unite i funghi trifolati e mescolate bene per amalgamare i sapori.
Procedete ora con la preparazione dei cartocci: adagiate un pezzo di carta fata in una piccola ciotola e create una base generosa con il mix di verdure cotte. Rompete delicatamente due uova sopra le verdure, aggiungete dei cubetti di formaggio filante, un pizzico di sale e pepe, e terminate con una noce di burro. Richiudete i cartocci legandoli con dei laccetti.
Portate a ebollizione una pentola d’acqua, spegnete il fuoco e immergete delicatamente i cartocci. Lasciate cuocere per un tempo compreso tra i 6 e gli 8 minuti, a seconda della cottura desiderata delle uova. Una volta pronti, aprite i cartocci e serviteli su un letto di insalata verde, accompagnati da fette di pane tostato per un tocco croccante.
É sempre mezzogiorno: 7 novembre 2024 – Uova al cartoccio di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più personalizzata, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, potete sostituire i funghi con altre verdure come zucchine o spinaci, per dare un tocco diverso. Se volete un sapore più deciso, provate ad aggiungere pancetta croccante o prosciutto a cubetti. Per chi ama i sapori piccanti, un pizzico di peperoncino fresco o secco può arricchire il piatto. Inoltre, potete scegliere il formaggio in base ai vostri gusti, optando per varietà come mozzarella o gorgonzola per una nota più intensa. Infine, servite i cartocci con una salsa leggera a base di yogurt o maionese per un’accoppiata vincente!
Sperimentate queste idee e divertitevi a creare la vostra versione delle uova al cartoccio!
