Preparare un piatto unico è sempre una grande soddisfazione, soprattutto durante le festività. Tra i tanti deliziosi piatti che possono arricchire la nostra tavola, i Nidi di Rondine delle Feste, proposti da Chloe Facchini, rappresentano una vera e propria chicca della tradizione culinaria emiliana. Con un ripieno ricco e avvolgente, racchiuso in morbide sfoglie di pasta all’uovo, questa ricetta evoca i sapori autentici del Natale. Approfondiamo insieme come realizzarli per portare un tocco di festa sulla nostra tavola.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Iniziamo preparando la fonduta: in un pentolino, scaldiamo lentamente la panna con il latte e il burro, mescolando fino a far sciogliere completamente quest’ultimo. Quando il burro si è amalgamato, aggiungiamo la fontina tagliata a cubetti, il roquefort e il formaggio grattugiato, continuando a cuocere per altri 5 minuti, senza mai raggiungere il punto di ebollizione. Se preferite una consistenza più liscia, potete frullare la fonduta con un mixer ad immersione.
Per il ripieno, poniamo nel mixer la ricotta, la besciamella, il prosciutto cotto (o la mortadella), il formaggio grattugiato, sale e pepe. Azioniamo fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Una volta che la pasta all’uovo è pronta e stesa sottilmente, tagliamo delle strisce. Su ognuna di queste, adagiamo dei serpentelli di ripieno al prosciutto. Ripieghiamo quindi la pasta sul ripieno, sigillando bene i bordi per formare delle bisce che avvolgeremo su se stesse per dare forma ai nidi.
Cuociamo i nidi in abbondante acqua salata per 1-2 minuti, quindi li scoliamo e li adagiamo in una teglia coperta di carta forno, su uno strato di fonduta di formaggi. Copriamo con un altro strato di fonduta, decoriamo con pezzi di prosciutto cotto e mandorle a lamelle. Infine, mettiamo a gratinare in forno preriscaldato a 160° per 20 minuti, finché non si formerà una crosticina dorata e golosa in superficie.
Per rendere i Nidi di Rondine anche più speciali, potete esplorare alcune varianti. Ad esempio, potete sostituire il prosciutto cotto con dello speck per un sapore affumicato. In alternativa, potete utilizzare un mix di formaggi, come gorgonzola e mozzarella, per un ripieno ancora più ricco e cremoso. Per chi ama i piatti piccanti, potete aggiungere del peperoncino al ripieno. Infine, per dare un tocco di freschezza, prima di servire, spolverate con prezzemolo tritato o erbe aromatiche a piacere. Questi piccoli accorgimenti renderanno la vostra preparazione unica e certamente apprezzata. Buon appetito!
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