In occasione della celebrazione di Halloween, il 31 ottobre 2024, i gemelli Billi ci deliziano con una proposta culinaria originale e gustosa: l’hamburger di zucca e guanciale. Questo piatto combina la dolcezza della zucca con la sapidità del guanciale, creando un equilibrio perfetto di sapori. Scopriamo insieme come prepararlo per sorprendere amici e familiari durante questa festività.
| Tempo di preparazione | 60 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 90 minuti |
Inizia la preparazione cuocendo la zucca in forno a 180°C fino a quando non risulta tenera. Una volta cotta, preleva la polpa con un cucchiaio e trasferiscila in una ciotola. Aggiungi il formaggio grattugiato, il pangrattato, l’uovo, il rosmarino tritato, sale e pepe. Mescola bene gli ingredienti e lascia riposare l’impasto in frigorifero per circa un’ora.
Nel frattempo, in una pentola, fai rosolare carote e patate a dadini con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Copri con brodo vegetale e porta a cottura. Quando sono pronte, frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Dopo il riposo, preleva un pugno di impasto (circa 150 g) e forma i burger. Scalda una padella con un po’ d’olio e cuoci i burger fino a doratura su entrambi i lati.
In un’altra padella, tosta il guanciale a fette fino a renderlo croccante. Nella stessa padella, cuoci anche le uova all’occhio di bue.
Per l’insalata, affetta le carote e i ravanelli con una mandolina e condiscili con una vinaigrette emulsionata con succo di limone, olio, zenzero grattugiato e sale.
Infine, taglia i panini a metà e spalma alla base la crema di carote. Aggiungi un po’ di insalatina, poi il burger di zucca, l’uovo, il guanciale croccante (facoltativo) e ancora un po’ di crema. Completa con semi di zucca tostati e chiudi il panino.
Per personalizzare ulteriormente i tuoi hamburger, puoi considerare alcune varianti di ingredienti. Ad esempio, prova a sostituire il guanciale con pancetta o speck per una nota affumicata. Se desideri un’opzione vegetariana, potresti omettere il guanciale e arricchire l’hamburger con formaggi erborinati o spalmabili. Inoltre, per un tocco esotico, aggiungi spezie come curry o cumino nell’impasto di zucca. Infine, sperimenta con diverse salse per il condimento, come una salsa allo yogurt con menta o una mayo piccante, per rendere ogni morso unico. Buon appetito!
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