Il pane bianco rappresenta una delle preparazioni più antiche e amate della tradizione culinaria italiana. In questa occasione, Fulvio Marino ci ha presentato una versione che combina autenticità e semplicità, perfetta per essere consumata in ogni momento della giornata. Questa ricetta si distingue per la sua facilità di esecuzione e per l’uso di ingredienti semplici e genuini.
É sempre mezzogiorno: 30 settembre 2024 – Ricetta pane bianco di Fulvio Marino – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 1 ora |
| Numero di persone | 6-8 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 40 minuti |
É sempre mezzogiorno: 30 settembre 2024 – Ricetta pane bianco di Fulvio Marino – Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 300 ml di acqua
- 150 g di lievito madre rinfrescato
- 10 g di sale
- 20 ml di olio extravergine di oliva
É sempre mezzogiorno: 30 settembre 2024 – Ricetta pane bianco di Fulvio Marino – Procedimento
Per iniziare, procuratevi una ciotola capiente in cui porrete la farina 0. Aggiungete quasi tutta l’acqua a temperatura ambiente e mescolate utilizzando un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare il composto per circa 30 minuti, questo permetterà all’acqua di essere ben assorbita dalla farina.
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Trascorso il tempo di riposo, incorporate il lievito madre rinfrescato, il sale e l’acqua rimanente. Lavorate l’impasto energicamente per qualche minuto fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. A questo punto, aggiungete l’olio extravergine di oliva e continuate ad impastare fino a che non sarà completamente assorbito dall’impasto.
Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate riposare a temperatura ambiente per 40 minuti. Dopo il riposo, trasferite l’impasto su una superficie infarinata e procedete con le pieghe di rinforzo per dare struttura al pane.
Formate una pagnotta e ponetela su una teglia rivestita con carta forno. Lasciate lievitare il pane ancora per 1-2 ore, o finché non sarà raddoppiato di volume. Preriscaldate il forno a 220°C e cuocete la pagnotta per circa 40 minuti o fino a che non sarà dorata e croccante. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare su una griglia prima di affettarlo e gustarlo.
É sempre mezzogiorno: 30 settembre 2024 – Ricetta pane bianco di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta
Un consiglio importante per ottenere un pane bianco perfetto è quello di utilizzare ingredienti di qualità, in particolare una buona farina e un lievito madre ben attivo. Se preferite un pane dal gusto più rustico, potete sostituire una parte della farina 0 con farina integrale. Per una variante ancora più gustosa, aggiungete all’impasto delle erbe aromatiche tritate, come rosmarino o timo. Inoltre, potete arricchire il vostro pane con semi di sesamo o di girasole spargendoli sulla superficie della pagnotta prima della cottura.
Questa ricetta versatile e semplice vi garantirà un pane fragrante e delizioso, perfetto per accompagnare ogni pasto della giornata. Buon divertimento in cucina e buon appetito!
