Preparare una colazione gustosa e nutriente è facile, e l’avocado toast è una delle scelte più amate. Questo piatto versatile offre un mix di sapori e consistenze che possono soddisfare ogni palato, rendendolo perfetto non solo per la prima colazione ma anche per uno spuntino salutare durante il giorno. In questa ricetta, vedremo come realizzare un delizioso avocado toast seguendo i suggerimenti di Daniele Persegani.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 2 |
| Tempo di cottura | 5 minuti |
| Tempo totale | 20 minuti |
Iniziate estraendo la polpa dell’avocado e ponendola in una ciotola. Aiutatevi con una forchetta per schiacciarla fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete la cipolla rossa finemente tritata, un pizzico di salsa piccante per dare un tocco di vivacità al piatto, un filo d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe e un po’ di succo di limone. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Nel frattempo, fate scaldare una griglia e, quando è ben calda, abbrustolite le fette di pane da entrambi i lati con un filo d’olio. Mentre il pane è in tostatura, scaldate una padella e aggiungete una noce di burro, o un filo d’olio, per cuocere le uova. Rompetele direttamente nella padella e aggiustatele di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Procedete ora a preparare la salsa: nel mixer, frullate alcuni cetriolini sott’aceto fino a ridurli in crema. Trasferiteli in una ciotola, unite maionese, yogurt greco, erba cipollina e prezzemolo tritati, un filino d’olio, sale e pepe. Mescolate fino a ottenere una salsa vellutata.
Quando il pane sarà ben dorato, prendete una fetta e spalmatela generosamente con la crema di avocado. Adagiate poi le strisce di salmone affumicato e le uova cotte sopra. Ultimate il tutto con un cucchiaio di salsa allo yogurt per conferire freschezza e cremosità.
Per rendere il vostro avocado toast ancora più gustoso e personalizzabile, potete considerare alcune varianti. Provate ad aggiungere pomodorini tagliati a metà per una nota di freschezza in più. Se volete un tocco esotico, sostituite il salmone affumicato con gamberi marinati o fette di pollo grigliato. Per un’alternativa vegana, omettete le uova e utilizzate tofu strapazzato sulla crema di avocado. Inoltre, sperimentate diverse tipologie di pane, come pane di segale o senza glutine, per adattare la ricetta alle vostre esigenze alimentari. Non dimenticate di guarnire con semi di sesamo o semi di chia per un extra di croccantezza e nutrienti.
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