La cucina è un’arte che si esprime attraverso sapori, profumi e colori. La ricetta del Groviera in timballo di Daniele Persegani ne è un perfetto esempio, fondendo tradizione e creatività per offrire un piatto indimenticabile. Questa preparazione non richiede solo abilità, ma anche amore per i dettagli, rendendola adatta a chiunque voglia portare un tocco di classe alla propria tavola.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 60 minuti |
| Tempo totale | 80 minuti |
Iniziamo preparando una besciamella densa: sciogliete il burro in una pentola, aggiungete la farina e fate rosolare fino a ottenere una leggera doratura. Versate il latte caldo poco alla volta, continuando a mescolare fino a quando raggiunge il bollore.
Trasferite la besciamella in una ciotola capiente, dove aggiungerete il formaggio grattugiato e il groviera tagliato a pezzetti. Aromatizzate con noce moscata e incorporate i dadini di mortadella. Rompete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta.
Imburrate generosamente una tortiera e spolveratela con pangrattato. Versate l’impasto nella tortiera, livellandolo con cura. Cospargete la superficie con altro pangrattato per ottenere una crosticina croccante.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 60 minuti. Lasciate raffreddare leggermente prima di sformare il timballo, così da facilitare l’operazione e mantenere intatta la compattezza del piatto.
Per personalizzare il vostro groviera in timballo, potete sostituire la mortadella con prosciutto cotto o speck, aggiungendo un sapore affumicato al piatto. Un’opzione vegetariana prevede invece l’aggiunta di spinaci precedentemente saltati in padella. Se amate le spezie, provate a includere un pizzico di pepe o di paprika. Per una versione più leggera, optate per un formaggio a basso contenuto di grassi. Adattate la ricetta ai vostri gusti e alle esigenze dei vostri ospiti per rendere ogni occasione speciale e indimenticabile.
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