Le pizzette dei mercatini di Natale sono un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria del nord Italia. Questi deliziosi stuzzichini non solo richiamano l’atmosfera festiva, ma rappresentano anche un’ottima occasione per gustare la convivialità tipica delle fiere invernali. Fulvio Marino ci insegna a prepararle in modo semplice e creativo, per portare un pezzetto di Natale direttamente nelle nostre case.
| Tempo di preparazione | 12 ore (lievitazione inclusa) |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 12 ore e 30 minuti |
Per iniziare, prendiamo una capiente ciotola in cui miscelare le due farine. Una volta amalgamate, sbricioliamo il lievito fresco e aggiungiamo la maggior parte dell’acqua. Mescoliamo con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Quando l’impasto inizia a formarsi, è il momento di inserire il sale e la restante acqua, continuando a mescolare.
Dopo aver ottenuto un impasto liscio ed elastico, uniamo l’olio d’oliva e lavoriamo il tutto fino a quando l’olio non sarà completamente assorbito. Ora è essenziale fermarsi e lasciare riposare l’impasto per circa 10 minuti. Durante questo tempo, copriamo la ciotola con un canovaccio pulito affinché l’impasto possa rilassarsi.
Una volta concluso il riposo, trasferiamo l’impasto nel frigorifero per un periodo di lievitazione di 12 ore. Questo passaggio aiuta a sviluppare i sapori e a rendere la nostra pasta ancora più gustosa.
Quando è giunto il momento di cuocere, preriscaldiamo il forno e stendiamo l’impasto su una superficie infarinata fino a raggiungere lo spessore desiderato. Formiamo le pizzette, che possiamo farcire secondo i nostri gusti, e poi inforniamo per circa 30 minuti. Una volta dorate, le pizzette saranno pronte per essere servite, calde e profumate, come se fossero appena uscite da un chiosco ai mercatini.
Se desiderate personalizzare ulteriormente la ricetta delle pizzette, potete considerare alcune varianti interessanti. Ad esempio, per un tocco goloso, provate a aggiungere formaggi come mozzarella o gorgonzola sulla superficie prima di infornare. Se amate il piccante, un po’ di peperoncino secco può dare una bella spinta di sapore. Infine, non dimenticate di sperimentare con diverse farciture a base di verdure, salumi o anche salse speciali per arricchire le vostre pizzette, rendendole così uniche e irresistibili. Buon divertimento in cucina!
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