L’arte del pane è una tradizione che si tramanda di generazione in generazione. Oggi vi presento una ricetta speciale, proposta dal talentuoso Fulvio Marino, il cui pane alle olive promette di essere una gioia per il palato e un piacere per gli occhi. Perfetto per ogni occasione, questo pane è ideale per arricchire la vostra tavola con sapori genuini e autentici.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di Persone | 8 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Iniziate prendendo una ciotola capiente e versandovi la farina 0. Sbriciolate il lievito fresco direttamente sopra la farina e aggiungete quasi tutta l’acqua prevista (circa 250ml), mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando gli ingredienti iniziano a amalgamarsi.
A questo punto, incorporate il sale e la restante acqua, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e uniforme. Se avete una planetaria, potete utilizzarla per facilitare questo passaggio, ma lavorare l’impasto a mano può essere altrettanto efficace.
Una volta ottenuto un impasto elastico, aggiungete le olive denocciolate e tagliate a pezzetti. Continuate a lavorare l’impasto fino a quando le olive sono ben distribuite all’interno.
Formate una palla con l’impasto e ponetela in una ciotola leggermente unta, coprendo il tutto con un panno umido. Lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando l’impasto avrà raddoppiato il proprio volume.
Preriscaldate il forno a 220°C. Dopo la lievitazione, trasferite l’impasto su una teglia foderata con carta forno, dandogli la forma desiderata. Incidete leggermente la superficie con un coltello affilato per favorire una cottura omogenea.
Infornate il pane e cuocete per circa 40 minuti, o fino a quando il pane sarà dorato e avrà una crosta croccante. Per verificare la cottura, potete bussare sul fondo del pane: se suona vuoto, è pronto.
Lasciate raffreddare su una griglia prima di affettare e servire.
Per personalizzare ulteriormente questa ricetta, potete sostituire una parte della farina 0 con farina integrale, ottenendo un pane ancora più rustico e ricco di fibre. Un’altra variazione interessante è l’aggiunta di erbe aromatiche tritate nell’impasto, come rosmarino, timo o origano, che doneranno una fragranza irresistibile. Infine, se amate i sapori intensi, provate a utilizzare olive taggiasche o kalamata, che conferiranno al vostro pane un gusto ancora più deciso.
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