In una giornata speciale in cui celebriamo il compleanno di una grande diva italiana, Sophia Loren, Antonio Paolino ci delizia con un dolce fresco e innovativo: il tiramisù ananas e lamponi. Un mix perfetto tra la dolcezza dell’ananas e l’acidità dei lamponi, questo tiramisù è un omaggio goloso e raffinato. Scopriamo insieme come prepararlo.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 persone |
| Tempo di cottura | 0 minuti |
| Tempo totale | 3 ore e 30 minuti |
Iniziamo preparando i lamponi: mettiamoli in una ciotola insieme a metà dose di succo di ananas non zuccherato e frulliamoli fino a ottenere una salsa liscia con un mixer ad immersione. Sbucciamo l’ananas, lo tagliamo in due parti verticalmente e lo immergiamo nella salsa di lamponi e ananas. Copriamo il tutto con pellicola trasparente e lasciamo marinare in frigorifero per almeno 3 ore.
Dopo la marinatura, preleviamo l’ananas e lo tagliamo a fettine sottili. Foderiamo i lati di una pirofila trasparente con queste fettine.
Per la crema, montiamo il mascarpone con lo zucchero a velo, utilizzando una planetaria o delle fruste elettriche. Aggiungiamo a filo la panna fresca mentre montiamo fino a ottenere una crema spumosa e sostenuta.
Prendiamo i savoiardi e li intingiamo nel succo rimasto dalla marinatura dell’ananas. Disponiamo uno strato di questi biscotti inzuppati alla base della pirofila e copriamo con un generoso strato di crema al mascarpone. Aggiungiamo cubetti di ananas, scaglie di cioccolato bianco e proseguiamo con un altro strato di savoiardi inzuppati, crema al mascarpone, cubetti di ananas e scaglie di cioccolato bianco. Terminiamo con uno strato finale di crema, livellandola bene.
Lasciamo riposare il tiramisù in frigorifero per qualche ora. Prima di servire, decoriamo con ciuffi di panna montata e lamponi freschi.
Per rendere questa ricetta ancora più speciale, puoi sostituire i savoiardi con biscotti al cocco per un tocco esotico. Se preferisci una versione più leggera, prova a utilizzare yogurt greco al posto del mascarpone. Inoltre, per un sapore più deciso, aggiungi una spruzzata di liquore all’ananas nel succo per l’inzuppo dei biscotti. Buon appetito!
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