Immagina di chiudere la settimana con una gustosa e sorprendente ricetta: i lollipop di pollo con fonduta, firmati dal celebre chef Andrea Mainardi. Questo piatto è stato creato in onore della diva italiana Sophia Loren per celebrare il suo compleanno, arricchendo il menù del programma televisivo “É sempre mezzogiorno” del 20 settembre 2024.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 15 minuti |
Inizia unendo in una ciotola i fusi di pollo con l’aglio tritato, una generosa dose di paprica affumicata e il burro fuso. Mescola bene il tutto e lascia marinare per qualche minuto, permettendo ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Una volta marinati, avvolgi ciascun fuso con due fettine di pancetta, facendo attenzione a coprirli interamente. Metti in frigorifero per almeno 15 minuti, così da far insaporire ulteriormente la carne e compattare il tutto.
Accendi il forno a 200°C. Disponi i fusi avvolti nella pancetta su una teglia rivestita con carta forno. Inforna a 200°C per 5 minuti, quindi abbassa la temperatura a 160°C e prosegui la cottura per altri 40 minuti. Questo processo garantirà una cottura uniforme e una pancetta croccante.
Nel frattempo, mescola la salsa BBQ con il miele in una piccola ciotola. Quando i fusi sono pronti, rimuovili dal forno e spennella con generosità la miscela di salsa e miele. Completa con una spolverata di erba cipollina tritata per un tocco finale aromatico.
Per la fonduta, metti il puzzone di Moena tagliato a dadini (o fontina) e la panna fresca in un pentolino. Cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Ricorda, la fonduta non deve mai bollire per mantenere la sua consistenza vellutata.
Per una variante più leggera dei lollipop di pollo, puoi sostituire la pancetta con fette di prosciutto crudo. Se preferisci un sapore più intenso, prova ad aggiungere un pizzico di peperoncino alla marinatura di pollo. E per la fonduta, se non riesci a trovare il puzzone di Moena, la fontina è un’ottima alternativa altrettanto gustosa.
Conclusione, seguito da Consigli e Varianti offre diverse opportunità per personalizzare e adattare questa ricetta secondo i tuoi gusti. Ricorda, l’obiettivo è rendere questa preparazione unica e perfetta per ogni occasione!
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