Le zeppole di Natale, un dolce tradizionale e atteso durante le festività, sono una vera delizia per il palato. L’arte della loro preparazione si tramanda da generazioni, e ogni famiglia ha la propria ricetta segreta. In questo articolo, vi guiderò passo dopo passo nella creazione delle zeppole di Natale secondo la versione di Fulvio Marino, un panettiere piemontese che trae ispirazione dalla tradizione campana. Questo dolce è perfetto per rendere le vostre feste ancora più speciali!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4-6 persone |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Iniziate mettendo in una ciotola capiente la farina setacciata, le uova già sbattute e il latte. Aggiungete il lievito fresco sbriciolato e un pizzico di sale. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Se l’impasto risulta troppo denso, potete aggiungere un po’ di latte.
Una volta pronto, coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare l’impasto per circa 15-20 minuti. Nel frattempo, scaldate l’olio in una pentola profonda: la temperatura ideale è di circa 170-180°C.
Quando l’impasto è pronto, utilizzate un cucchiaio o una sac à poche per formare delle piccole palline che andrete a friggere nell’olio caldo. Friggete le zeppole fino a quando non saranno dorate e croccanti, girandole delicatamente con una schiumarola per una cottura uniforme. Una volta pronte, trasferitele su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Infine, spolverate le zeppole con zucchero a velo prima di servirle. Potete presentarle su un bel piatto da portata o in una scatola di latta per conservarle fresche più a lungo.
Per rendere le vostre zeppole ancora più golose, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, provate a farcire le zeppole con crema pasticcera o marmellata di albicocche dopo la frittura. Un’alternativa interessante è incorporare un po’ di scorza di limone o arancia nell’impasto per un aroma agrumato.
Se desiderate una versione più leggera, potete cuocere le zeppole in forno instead of frying. Per fare ciò, formate le palline come descritto precedentemente, disponetele su una teglia rivestita di carta forno e cuocetele a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando non risultano dorate.
Infine, per dare un tocco festivo, decorate le zeppole con granella di pistacchi o nocciole tritate oltre allo zucchero a velo. Le possibilità sono infinite e ogni variante porterà un tocco personale ai vostri dolci natalizi!
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