La creazione di un piatto prelibato è sempre una gioia per il palato e oggi vi presento la ricetta del Pollo alla Diavola, proposta dal rinomato chef Daniele Persegani. Questa succulenta specialità ha conquistato anche il nostro Presidente della Repubblica, e ora avrete l’opportunità di prepararla direttamente nella vostra cucina.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Iniziate preparando il condimento aromatico: mettete l’aglio, la paprika, il peperoncino e una generosa quantità di pepe nero nel mixer. Frullate tutto fino ad ottenere un trito omogeneo.
Prendete quindi il pollo già pulito e apritelo a metà lungo la schiena in modo da poterlo appiattire bene. Distribuite uniformemente il trito aromatico su tutta la superficie del pollo e irroratelo con olio extravergine di oliva. Cospargete con una buona dose di sale per esaltare i sapori.
Scaldate una bistecchiera e, una volta rovente, adagiatevi il pollo con la parte interna a contatto con la superficie calda. Pressatelo usando una pentola pesante riempita con acqua o altro peso disponibile. Lasciate che si cuocia a fuoco medio finché non prende una bella doratura.
Dopo aver ottenuto una croccantezza soddisfacente, girate il pollo e ripetete l’operazione con la stessa pressione. A questo punto, trasferite il pollo in forno preriscaldato a 200°C e lasciate cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando sarà completamente cotto.
Per una variante meno piccante, potete ridurre la quantità di peperoncino oppure sostituirla con del peperoncino dolce. Se preferite una nota di freschezza, aggiungete del succo di limone al condimento. Inoltre, un tocco di rosmarino o timo fresco può esaltare ulteriormente il profumo del pollo.
Se desiderate una cottura più lenta e uniforme, potete cucinare il pollo in una pentola in ghisa sul fornello anziché utilizzare la bistecchiera. Infine, per accompagnare questo piatto, suggeriamo delle verdure grigliate o delle patate arrosto.
Ora non resta che mettervi alla prova e sorprendere i vostri ospiti con questo delizioso pollo alla diavola!
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