Gli spaghetti olive e capperi di David Fiordigiglio sono un piatto perfetto per chi cerca un pranzo veloce, sano e ricco di sapore. Questa ricetta rappresenta una fusione armoniosa di ingredienti mediterranei che regalano al palato una sinfonia di aromi. Perfetti per una pausa pranzo o una cena informale, gli spaghetti diventano subito protagonisti in tavola. Scopriamo insieme come preparare questo delizioso piatto!
É sempre mezzogiorno: 16 gennaio 2025 – Spaghetti olive e capperi di David Fiordigiglio – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
É sempre mezzogiorno: 16 gennaio 2025 – Spaghetti olive e capperi di David Fiordigiglio – Ingredienti
- 400 g di spaghetti
- Olive nere e verdi a piacere (circa 150 g)
- Capperi dissalati (2 cucchiai)
- Acciughe (facoltative, 4 filetti)
- 2 spicchi d’aglio
- Pomodorini (circa 200 g)
- Origano secco (q.b.)
- Prezzemolo fresco tritato (q.b.)
- Foglie di basilico fresco (q.b.)
- Pomodori pelati frullati (250 g)
- Sale (q.b.)
- Pangrattato (da tostare)
- Olio extravergine d’oliva (q.b.)
É sempre mezzogiorno: 16 gennaio 2025 – Spaghetti olive e capperi di David Fiordigiglio – Procedimento
Iniziamo riscaldando un generoso filo d’olio in una padella ampia, dove aggiungeremo l’aglio finemente tritato. Una volta che l’aglio comincia a dorarsi, uniamo le olive, sia nere che verdi, insieme ai capperi ben dissalati e, se desiderate, le acciughe. Lasciamo insaporire il tutto per qualche istante, facendo soffriggere dolcemente.
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A questo punto, incorporiamo i pomodorini tagliati a metà, l’origano secco, un po’ di prezzemolo tritato e alcune foglie di basilico fresco. Aggiungiamo poi i pomodori pelati precedentemente frullati e aggiustiamo di sale. Permettiamo al sugo di cuocere lentamente per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto per amalgamare bene i sapori.
Nel frattempo, in una ciotola, versiamo il pangrattato e uniamo circa 100 g del sugo di olive e capperi. Con le mani, lavoriamo il composto per far assorbire il sugo al pangrattato fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Trasferiamo il pangrattato condito in una padella, dove lo tosteremo a fuoco medio, mescolando fino a ottenere una doratura uniforme.
Quando gli spaghetti saranno al dente, scoliamoli e versiamoli nella padella con il sugo di olive. Saltiamo la pasta per amalgamare bene il condimento, infine serviamo con una generosa spolverata di pangrattato tostato e un ulteriore tocco di prezzemolo fresco.
É sempre mezzogiorno: 16 gennaio 2025 – Spaghetti olive e capperi di David Fiordigiglio – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, se amate i gusti piccanti, aggiungete un pizzico di peperoncino secco mentre soffriggete l’aglio. Un’altra opzione è quella di sostituire gli spaghetti con un’altra pasta, come penne o linguine, per variare la forma del piatto.
Per un tocco di freschezza, potete includere dei pomodori freschi tagliati a cubetti proprio prima di servire, oppure aggiungere delle zucchine grattugiate per aumentare il contenuto di verdure. Infine, non dimenticate di personalizzare il vostro piatto con erbe aromatiche fresche, come menta o timo, per dare un aroma unico alla vostra pasta. Buon appetito!
