Il pane con cipolle, preparato da Fulvio Marino durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, è un lievitato che conquista per il suo sapore unico e avvolgente. Questa ricetta tradizionale, apprezzata in Sardegna, è perfetta per chi ama i sapori rustici e intensi. La combinazione di farine e cipolle rende questo pane un’ottima scelta per accompagnare piatti di carne, formaggi, o anche da gustare da solo, magari con un filo d’olio extravergine di oliva. Scopriamo insieme gli ingedienti e il procedimento di questo delizioso pane.
| Tempo di preparazione | 60 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 6 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 90 minuti |
Iniziamo la preparazione del pane con cipolle mescolando le due varietà di farina in una ciotola capiente. Una volta amalgamate, versiamo nella ciotola gran parte dell’acqua e cominciamo a mescolare energicamente, fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungiamo quindi il sale e l’olio extravergine di oliva. Proseguiamo la lavorazione dell’impasto per circa 10 minuti, finché non diventa elastico e liscio.
Mentre l’impasto lievita, ci dedichiamo alle cipolle. Sbucciamole e affettiamole finemente. In una padella antiaderente, facciamo scaldare un filo d’olio e aggiungiamo le cipolle, cuocendole a fuoco lento fino a che non diventano trasparenti e morbide, ma senza farle colorare. Una volta cotte, lasciamo raffreddare prima di unirle all’impasto lievitato, che avrà raddoppiato il suo volume.
Dopo aver incorporato le cipolle, formiamo delle palline di impasto e adagiamole su una teglia rivestita di carta forno. Lasciamo riposare per un’altra mezz’ora, coprendo con un canovaccio. Nel frattempo, preriscaldiamo il forno a 220°C. Infine, inforniamo il pane e cuociamo per circa 30 minuti, fino a che non sarà dorato e croccante. Una volta sfornato, lasciamo raffreddare su una griglia prima di servire.
Per arricchire ulteriormente il nostro pane con cipolle, si possono considerare alcune varianti. Ad esempio, è possibile aggiungere delle olive nere denocciolate e tritate per un sapore mediterraneo. Oppure, per un tocco di freschezza, si possono integrare erbe aromatiche come rosmarino o timo nell’impasto. Se preferite un pane più rustico, sostituite parte della farina di grano tenero con farina integrale. Inoltre, per una versione dolce, provate ad inserire delle cipolle caramellate e un pizzico di zucchero per un contrasto di sapori delizioso. Buona preparazione!
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