Preparare un piatto che unisce armoniosamente i sapori orientali e una tecnica di cottura tradizionale è sempre un’ottima idea. Oggi vi proponiamo una deliziosa variante del riso al salto, presentata da Francesca Marsetti nel programma “É sempre mezzogiorno”. Questo piatto saporito e colorato è perfetto per chi desidera una cena veloce ma gustosa, capace di stupire anche i palati più esigenti.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
Iniziate cucinando il riso basmati. Mettete il riso in una pentola con una quantità d’acqua uguale al volume del riso stesso. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento, fino a quando l’acqua sarà completamente assorbita. Questo metodo garantisce che il riso risulti morbido e profumato.
Nel frattempo, preparate le verdure. In una padella ampia o in un wok, scaldate un filo abbondante di olio extravergine di oliva e aggiungete la carota e la zucchina tagliate a dadini piccoli. Se utilizzate piselli freschi, fate prima sbollentare questi ultimi per qualche minuto in acqua salata e poi aggiungeteli alle verdure. Saltate il tutto a fiamma alta per alcuni minuti, fino a far ammorbidire leggermente le verdure, mantenendole croccanti.
In una ciotola a parte, battete l’uovo insieme alla curcuma, allo zenzero in polvere, al sale, al pepe e alla salsa di soia. Versate questo composto nella padella con le verdure e mescolate bene. Aggiungete il riso basmati già cotto e schiacciate il tutto contro le pareti della padella, in modo tale che riso e uovo possano formare una crosticina dorata. Dopo circa due minuti, unite il prosciutto cotto tagliato a cubetti e un altro filo di salsa di soia. Continuate a saltare per qualche minuto finché non tutto sarà ben amalgamato e dorato.
Per rendere la vostra ricetta ancora più originale, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, potete sostituire il prosciutto cotto con del tofu marinato per un’opzione vegetariana. Se desiderate un tocco piccante, provate ad aggiungere un po’ di peperoncino fresco o in polvere. Un’altra variante interessante è quella di includere diversi tipi di verdure come peperoni, germogli di soia o cavolo cinese, per dare al piatto più colore e sapore. Infine, per un gusto più intenso, provate a utilizzare la salsa di soia tamari o aggiungere un po’ di sesamo tostato come guarnizione finale. Buon appetito!
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