Il frico friulano è un piatto tradizionale del Friuli Venezia Giulia, caratterizzato da una croccantezza e sapore unici, che si fondono in un mix irresistibile di patate e formaggio. Questa ricetta, proposta dal talentuoso Daniele Persegani durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, rappresenta un autentico comfort food da preparare facilmente in casa. Scopriamo insieme i dettagli per realizzare questo delizioso piatto che conquisterà il palato di tutti.
É sempre mezzogiorno: 13 novembre 2024 – Ricetta frico friulano di Daniele Persegani – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
É sempre mezzogiorno: 13 novembre 2024 – Ricetta frico friulano di Daniele Persegani – Ingredienti
- 500 g di patate
- 200 g di formaggio grattugiato (preferibilmente montasio o fontina)
- olio d’oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
É sempre mezzogiorno: 13 novembre 2024 – Ricetta frico friulano di Daniele Persegani – Procedimento
Iniziamo la preparazione delle patate: peliamo i tuberi e tagliamoli in piccoli pezzi. In una padella antiaderente, versiamo un filo d’olio d’oliva e aggiungiamo le patate a cubetti. Copriamo il tutto con un coperchio e lasciamo cuocere per circa dieci minuti a fuoco medio, finché le patate non diventano tenere.
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Una volta cotte, togliamo il coperchio e uniamo il formaggio grattugiato alle patate. Mescoliamo delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Quando il formaggio comincia a sciogliersi, interrompiamo la mescolatura e abbassiamo la fiamma per permettere la formazione di una crosticina dorata sul fondo. Dobbiamo prestare attenzione a non bruciare il frico, quindi controlliamo frequentemente la cottura.
Quando osserviamo che la parte inferiore ha assunto una bella colorazione dorata, è il momento di girare il frico. Possiamo utilizzare un piatto piano per aiutarci: ribaltiamo il frico come fosse una frittata e lasciamolo cuocere sull’altro lato per alcuni minuti, affinché anche questa parte diventi croccante. Una volta pronto, serviamo caldo, tagliato a spicchi, e gustiamolo con una spolverata di pepe nero sopra.
É sempre mezzogiorno: 13 novembre 2024 – Ricetta frico friulano di Daniele Persegani – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare il frico friulano, si possono considerare alcune varianti interessanti. Un’ottima idea è quella di arricchire l’impasto con delle erbe aromatiche fresche come rosmarino o timo, che doneranno un profumo irresistibile. Inoltre, per chi ama il piccante, è possibile aggiungere dei peperoncini freschi tritati finemente.
Se desiderate un frico ancora più cremoso, provate ad incorporare della panna fresca o un formaggio cremoso come il brie. Infine, per un tocco gourmet, potete servire il frico con un contorno di verdure grigliate o una salsa al pomodoro fresco. Ogni variazione porterà il vostro frico a nuovi livelli di gusto e originalità, rendendolo un piatto sempre nuovo e affascinante.
