Introduzione
Dopo le feste, è tempo di tornare alla routine! Ma non è necessario rinunciare al gusto e alla convivialità in cucina. Ecco che la pasta del cornuto si presenta come una soluzione veloce e sfiziosa per chi desidera un piatto ricco di sapore in pochi minuti. Prepararla è semplice e non richiede molti ingredienti, il che la rende perfetta anche per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli. Scopriamo insieme la ricetta!
Pasta alla crudaiola – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 5 minuti |
| Tempo totale | 10 minuti |
Pasta alla crudaiola – Ingredienti
- 320 g di pasta (preferibilmente spaghetti o linguine)
- 100 g di burro freddo
- 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco (opzionale)
- Erbe aromatiche fresche a piacere (basilico, prezzemolo)
Pasta alla crudaiola – Procedimento
Iniziamo portando a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata. Quando l’acqua raggiunge il bollore, versiamo la pasta e cuociamola seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, ma scoliamola quando è ancora al dente, lasciando qualche minuto prima della fine del tempo di cottura.
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Nel frattempo, prepariamo il condimento: in una padella grande, mantenendo la fiamma bassa, inseriamo il burro freddo tagliato a cubetti. Una volta che la pasta è scolata, trasferiamola direttamente nella padella con il burro. Mescoliamo energicamente con un cucchiaio di legno per far sciogliere il burro e ottenere una crema lucida che avvolgerà ogni singolo spaghetto.
A questo punto, aggiungiamo il Parmigiano Reggiano grattugiato e continuiamo a mescolare fino a quando il formaggio non si sarà amalgamato bene con il burro e la pasta. Se lo desiderate, potete aggiungere un tocco di pepe nero macinato fresco e alcune erbe aromatiche a piacere per dare freschezza al piatto. Servite la pasta calda e gustate questa delizia che conquisterà grandi e piccini!
Pasta alla crudaiola – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la vostra pasta ancora più ricca e saporita, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, aggiungere dei pomodorini ciliegia freschi tagliati a metà durante la fase di amalgama con il burro per un tocco di freschezza e colore. In alternativa, potete arricchire la ricetta con qualche filetti di acciuga, che daranno una nota umami irresistibile. Se amate i sapori più intensi, non esitate ad inserire delle olive nere denocciolate o dei capperi. Infine, per un piatto vegetariano, basta sostituire il burro con dell’olio d’oliva e aggiungere delle verdure di stagione, come zucchine o peperoni arrostiti. Buon appetito!
