Introduzione
Il polpo al sugo di pomodoro è un piatto che rapisce il cuore e il palato, evocando calde memorie di pranzi in famiglia e momenti conviviali. Perfetto per le festività, questa variante del classico polpo all’insalata rende ogni occasione speciale, trasformando il polpo in un protagonista saporito da servire a Capodanno. Semplice da preparare, questo piatto sfizioso conquisterà tutti, grazie alla sua tenerezza e al suo sugo avvolgente.
Polpo al sugo – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 50 minuti circa |
| Tempo totale | 60 minuti circa |
Polpo al sugo – Ingredienti
- 1 kg e mezzo circa di polpo
- 2 litri di passata di pomodoro
- 2 spicchi di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Polpo al sugo – Procedimento
Inizia la preparazione del tuo polpo al sugo pulendo accuratamente il polpo. Rimuovi gli occhi, il becco e la sacca interna, quindi sciacqualo sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia. In una pentola capiente, versa un generoso filo d’olio extravergine di oliva e fai dorare gli spicchi d’aglio interi a fiamma bassa. Quando l’aglio sarà ben imbiondito, inserisci il polpo intero nella pentola, lasciandolo rosolare per circa 5-6 minuti. Assicurati di girarlo spesso, affinché si insaporisca uniformemente e rilasci un po’ della sua acqua.
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A questo punto, versa la passata di pomodoro nella pentola, amalgama bene mescolando con cura. Aggiungi un pizzico di sale e una macinata di pepe. Copri con un coperchio e abbassa la fiamma, cuocendo a fuoco dolce per circa 45-50 minuti. Durante la cottura, mescola di tanto in tanto per evitare che il sugo si attacchi al fondo. Il polpo sarà pronto quando risulterà tenero al tocco della forchetta. Una volta spento il fuoco, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola per amalgamare i sapori. Servi il polpo al sugo ben caldo, accompagnato da deliziosi crostini di pane, perfetti per raccogliere tutto il sugo succulento. Buon appetito!
Polpo al sugo – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere ancora più sfiziosa la tua ricetta, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, aggiungere delle olive nere o verdi durante la cottura per un tocco di sapore mediterraneo. Se desideri un piatto più piccante, prova ad aggiungere del peperoncino fresco o in polvere. Un’altra opzione è quella di trasformare questo piatto in un condimento per la pasta: basta lessare della pasta al dente e saltarla in padella con il sugo di polpo per ottenere un primo piatto straordinario. Infine, per un accenno di freschezza, puoi guarnire il tutto con una grattugiata di scorza di limone al momento di servire. Sperimenta e trova la combinazione che più ti piace!
