Domenica a tutta bontà: pappardelle al ragù bianco con verdure per un pranzo da ricordare!
Le pappardelle al ragù bianco con verdure sono un piatto ricco di sapori e colori, perfetto per rendere speciale il tuo pranzo domenicale. Questo piatto è una vera esplosione di bontà, semplice da preparare e capace di conquistare anche i palati più esigenti. Grazie alla combinazione di carne, verdure fresche e un buon vino bianco, il ragù bianco acquisisce un profumo irresistibile che invaderà la tua cucina. Preparati a ricevere complimenti dai tuoi ospiti!
Pappardelle al ragù bianco – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Pappardelle al ragù bianco – Ingredienti
- 400 g di pappardelle
- 300 g di carne di manzo tagliata a dadini
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 100 ml di vino bianco
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 200 g di zucca
- 1 peperone giallo
- prezzemolo fresco q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
Pappardelle al ragù bianco – Procedimento
Iniziamo la preparazione delle pappardelle al ragù bianco con verdure lavando accuratamente tutte le verdure. Prendi la zucchina e tagliala a dadini, poi mettila in una ciotola. Passa ai peperoni: rimuovi la calotta, dividili a metà e togli semi e filamenti; quindi, tagliali a pezzetti e aggiungili alla ciotola con la zucchina. Prosegui con la zucca: sbucciala, rimuovi semi e filamenti e affettala a cubetti, quindi uniscila alle altre verdure.
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Ora, peliamo le carote e tagliamole a rondelle, mentre la cipolla la sbucciamo e la affettiamo finemente. Non dimentichiamo il sedano, che andrà tagliato a dadini. In una padella ampia, scaldiamo un filo d’olio extravergine di oliva e facciamo soffriggere la cipolla, le carote e il sedano fino a quando non saranno dorati.
Successivamente, aggiungiamo la carne di manzo e sfumiamo con il vino bianco, lasciando evaporare l’alcol. Una volta che il vino si sarà ridotto, incorporiamo tutte le verdure precedentemente preparate, un po’ di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Lasciamo cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, e assaggiamo per regolare di sale se necessario.
Nel frattempo, poniamo a bollire abbondante acqua in una pentola, salandola a piacere. Quando l’acqua raggiunge il punto di ebollizione, versiamo le pappardelle e cuociamole al dente. Una volta pronte, scoliamo la pasta, ma conserviamo un po’ di acqua di cottura. Trasferiamo le pappardelle nella padella con il ragù e mantechiamo il tutto per qualche minuto, aggiungendo se necessario un mestolo di acqua di cottura per amalgamare bene i sapori. Serviamo nei piatti, con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato se lo si desidera.
Pappardelle al ragù bianco – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questo piatto ancora più sorprendente, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, puoi sostituire la carne di manzo con petto di pollo o tacchino per una versione più leggera. Se ami i sapori di mare, prova ad aggiungere dei gamberi o delle cozze per un tocco originale. In alternativa, per un piatto vegetariano, ometti la carne e arricchisci il ragù con funghi freschi. Infine, per un sapore più intenso, puoi aggiungere spezie come rosmarino o timo durante la cottura delle verdure. Buon appetito!
