Dimentica pandori e panettoni, prepara il dolce perfetto per la vigilia: soffice e profumato agli agrumi, una fetta non basterà!

Dimentica pandori e panettoni, prepara il dolce perfetto per la vigilia: soffice e profumato agli agrumi, una fetta non basterà!

Preparare un dolce per le festività è da sempre un gesto d’amore e tradizione. Quest’anno, invece di optare per i soliti panettoni o pandori, proponiamo una ricetta originale: una ciambella agrumata, soffice e profumata, ideale per sorprendere i vostri ospiti. Questo dolce, semplice e veloce da realizzare, regalerà a tutti un momento di dolcezza e convivialità, arricchito dai freschi aromi degli agrumi tipici del periodo natalizio.

ciambella agrumata – Informazioni ricetta

ciambella agrumata – Ingredienti

• Per la base:
• 4 uova grandi
• 100 g di farina 00
• 120 g di zucchero semolato
• 20 g di miele millefiori
• 1 scorza d’arancia grattugiata
• 1 cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci
• Per la crema pasticcera:
• 300 g di latte intero
• 3 tuorli grandi
• 110 g di zucchero semolato
• 20 g di farina 00
• 10 g di Maizena
• 1 scorza d’arancia non trattata
• 20 g di burro
• 1 fialetta di aroma vaniglia
• Per la decorazione:
• 1 arancia a fettine

ciambella agrumata – Procedimento

Iniziamo preparando la base della nostra ciambella agrumata. Separiamo i tuorli dagli albumi delle 4 uova. In una ciotola, montiamo i tuorli insieme al miele e alla metà dello zucchero, utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. In un’altra ciotola, montiamo gli albumi con l’altra metà dello zucchero fino a farli diventare a neve ferma.

Incorporiamo delicatamente la farina setacciata con il lievito nel composto di tuorli, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto. Infine, aggiungiamo gli albumi montati, facendo attenzione a non smontarli. Versiamo il composto in una tortiera rivestita di carta forno e livelliamo. Preriscaldiamo il forno a 180°C e inforniamo per 25-30 minuti, finché la base non sarà dorata e cotta.

Mentre la base è in cottura, possiamo dedicarci alla crema pasticcera all’arancia. In una ciotola, mescoliamo i tuorli con lo zucchero e aggiungiamo la farina 00 e la Maizena setacciate, mescolando bene. Aggiungiamo il latte a filo, continuando a mescolare per evitare grumi. Versiamo il composto in un tegame e, a fuoco basso, mescoliamo continuamente fino a far addensare la crema. Una volta pronta, togliamo dal fuoco e incorporiamo il burro, l’aroma di vaniglia e la scorza d’arancia. Mescoliamo fino a completo assorbimento del burro.

Quando la base è cotta e raffreddata, srotoliamola delicatamente e spalmiamo uniformemente la crema pasticcera. Arrotoliamo nuovamente la base su se stessa e decoriamo con fettine di arancia fresca. La nostra ciambella agrumata è ora pronta per essere servita, ma è consigliabile lasciarla riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di gustarla.

ciambella agrumata – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere la ciambella agrumata ancora più interessante, potete aggiungere nella crema pasticcera qualche goccia di liquore all’arancia o limoncello, per un tocco di sapore in più. Se desiderate un dolce meno dolce, riducete leggermente la quantità di zucchero. Un’altra variante è sostituire gli agrumi con delle fragole fresche o dei frutti di bosco, creando un dolce estivo e colorato. Infine, per i più golosi, si può aggiungere un strato di ganache al cioccolato fondente sopra la crema, per un contrasto indimenticabile!